Хранителна непоносимост и алергии El Correo del Sol

До половината от населението може да бъде засегнато от някаква неблагоприятна реакция към храната.

непоносимост

Когато храната попадне в устата, процесът започва да получава хранителни вещества, като същевременно неутрализира несмилаемите вещества и „отрови“, които са естествена - а понякога и изкуствена - част от повечето храни. Зад този процес стои борбата за оцеляване. Растенията и животните искат да не се ядат и да оцелеят. Ето защо те съдържат вещества, които могат да убият, навредят или поне да дразнят техните хищници. Тази битка се води в червата и някои хора реагират с храносмилателен дискомфорт, след като ядат храна, която не създава проблеми за повечето хора. Симптомите могат да се дължат на алергия или непоносимост, два различни проблема, които често се бъркат.

ПРИРОДНИ СПИН

• Кверцетин Той е биофлавоноид, присъстващ в цитрусовите плодове и се среща и под формата на добавки (250 mg се препоръчват 20 минути преди всяко хранене). Полезно е да се стабилизират клетките, сенсибилизирани от алергенно вещество, и да се намали възпалението, свързано с хистамин.

• Витамин Ц (1 g на ден) и бромелаинът (125 g преди хранене), ензим, намиращ се в ананаса, също имат антихистаминови ефекти.

• Агримония (Agrimonia eupatoria) облекчава дразненето и възпалението на чревната лигавица. Други полезни лечебни растения са брястът (Ulmus carpinifolia) и блатът (Althaea officinalis).

• невен (Calendula officinalis) и чесънът - цели и сурови, на прах или в перли - имат противогъбични свойства, които се борят с чревната кандида и насърчават здравето на бактериалната флора.

• Хомеопатични лекарства те са избрани въз основа на конституционален тип, симптоми на алергия или непоносимост и лична медицинска история, наред с други съображения. В много случаи се прилага изключително ниско разреждане на веществото, причиняващо проблема или подобно.

Дефицит на ензими

В някои случаи непоносимостта към определени храни се дължи на това, че тялото не произвежда достатъчно ензими, необходими за храносмилането му. Това е случаят с непоносимост към лактоза, млечна захар, едно от разстройствата, което засяга повече хора в по-голяма или по-малка степен със симптоми като подуване на корема, спазми и диария. След като детството приключи, нивата на лактаза - ензимът, който трябва да разгражда лактозата - падат при почти всички хора, поради което не е странно, че възрастните проявяват тази непоносимост.

Друга непоносимост, причинена от дефицит на ензим, се отнася до алкохола. Хората с ниски нива на алдехиддехидрогеназа се чувстват зле дори в малко количество. Трябва да се има предвид, че жените, особено по-младите, имат по-големи трудности при метаболизма на алкохола, тъй като телата им произвеждат по-малко от този ензим.

Неоткритите хранителни алергии и непоносимост могат да бъдат източник на хронични заболявания като повтарящи се мигренозни главоболия, синдром на раздразнените черва и детска хиперактивност. Изглежда, че децата на хора, които страдат или са страдали от някое от тези заболявания, са по-склонни да ги заразят, но от това не следва, че произходът на нарушенията е изключително генетичен. Опитът показва, че фактори като стрес, личност, среда и особено диета са определящи за шансовете за развитие на алергия или непоносимост. Факторите, които трябва да се вземат предвид при появата на разстройства, са увеличаването на замърсяването на въздуха, храната и водата, което претоварва организма, ранното отказване от кърменето, ранното въвеждане на твърда храна при храненето на бебета или малкото разнообразие от съставки в диетата.

За да се избегнат хранителни алергии, могат да се следват няколко стратегии. Един от тях е да се погрижи лигавицата, която покрива чревната стена, да е в добро състояние, тъй като тя отговаря за затварянето на прохода или филтрирането на молекулите - особено протеините -, които причиняват реакциите. Всъщност се счита, че тази чревна чувствителност може да е в основата на алергичните разстройства като цяло. За да се предотврати или лекува, е удобно да се храни бактериалната флора, като се консумират фибри и пробиотични храни като кисело мляко и кефир, като се намали консумацията на захар и се гарантира, че се получава дневната доза бета каротин или витамин А, която възстановява чревна стена.
Черният дроб в добро състояние също е важен, тъй като една от функциите му е да елиминира чужди протеини. Ограничаването или избягването на много мазни храни, като масло и разделянето на ястията в достатъчна степен са две добри идеи за подпомагане на пречистващия орган.

Трето, важно е да поддържате имунната система балансирана, така че да не реагира прекомерно на вещества, които трябва да бъдат безвредни. Ефективна стратегия за избягване на хранителна алергия е да се намали присъствието й в диетата или да се избегнат вещества, които често причиняват проблеми и обикновено са несмилаеми или дразнещи. Може да се получи и така наречената кръстосана сенсибилизация, например яйце с птиче месо или мляко с говеждо месо. В други случаи човек, който е алергичен към аспирин, може да бъде еднакво алергичен към храни, богати на салицилати (банан, череши, цитрусови плодове, бадеми, фъстъци, вино, бира, сайдер, краставица, пипер, домат.).

Големият проблем, пред който са изправени терапевтите, е правилната диагноза. Първо, трябва да разберете дали симптомите, от които пациентът се оплаква, всъщност са причинени от храна, и второ, да разберете коя е виновната съставка сред всички, които съставляват диета. Алергичните реакции се откриват от прекомерното присъствие на IgE имуноглобулини в кръвта, но трудното е да се намери отговорната храна. Има кожни тестове, които по същество се състоят в убождане на кожата на ръката или гърба, така че подкожните клетки да влязат в контакт с малко количество алергенно вещество и да наблюдават дали се появяват признаци на някаква реакция, като подуване и зачервяване. Съществува и лабораторен тест (тест за радиоалергосорбция, RAST), при който кръвни проби и хранителни екстракти се смесват, за да се търсят антитела. Недостатъкът е, че намирането на отговорна храна може да изисква много повторения на теста (а в случая на RAST е доста скъпо).