Хранителна култура и устойчива консумация
На 16 октомври по целия свят беше отбелязан Световният ден на храната. Специално тържество тази година, тъй като всичко е през 2020 г. поради пандемията COVID-19. Не е необходимо да се помни, че светът страда от глобална криза с малко прецеденти. Криза, която обхваща най-разнообразните области на обществото и икономиката. В тези бурни времена обаче селскостопанският хранителен сектор се явява убежище, стабилно и безопасно.
Спомням си, че селскостопанският хранителен сектор не е ентелехия. Състои се от хиляди мъже и жени, кооперации и компании, постоянни работници, на свободна практика и сезонни работници, които произвеждат храна, боравят с нея и я разпространяват, така че да стигне до домове по целия свят. На този Световен ден на храните, който тази година също съвпада със 75-годишнината на ФАО, трябва да признаем, че селскостопанският хранителен сектор демонстрира своята мощ, зрялост и надеждност.
Това е така не само в Испания и Европа, но и в по-голямата част от света. Не можем обаче да пренебрегнем, че 1 от 9 души по света гладуват. Основно в Африка, но също и в Азия и Латинска Америка.
Как да се справим с несъответствието, в което има толкова много затлъстели и толкова много гладни? Как може светът да прекрати глада, като същевременно намали нивата на затлъстяване? Как да намалим хранителните отпадъци, като намалим въглеродния отпечатък на хранителната верига като цяло? Те са огромни предизвикателства, няма съмнение. И ние фермерите и животновъдите имаме, лично като инженер, учител и син на фермер, аз се считам за още един, много да кажа и да допринеса.
Семейно земеделие и животновъдство, хранителна култура и устойчиво потребление
Според мен има три ключови концепции, които трябва да подкрепят бъдещето на хранителната система: семейно земеделие и животновъдство, хранителна култура и устойчиво потребление. Селското стопанство вече показахме, че това е основата, хранителната култура е ключова за борбата срещу хранителните разстройства, които засягат милиони граждани. Да приемем, че храната и нейният най-приятен израз: гастрономия, трябва да бъде ежедневно удоволствие, което ни храни и храни, а не само ни поддържа живи.