Хранителна информация за млечно сирене Бри

Главна информация

Бри е меко сирене, приготвено от сурово краве мляко. Той е кръстен на френския географски регион, от който идва, Бри. Производствената му площ се простира на изток от Париж, в района на Ил дьо Франс.

млечно

Произвежда се със сурово краве мляко, с изключение на САЩ и Австралия, където се използва пастьоризирано мляко. Той е покрит с гладко, напълно годно за консумация покритие, образувано от плесента Penicillium candida (а понякога и от други бактерии като Brevibacterium linens), която се появява през периода на зарастване. Пастата е бледа, слонова кост или светложълт цвят. Консистенцията е кремообразна, а вкусът е деликатен, въпреки че придобива по-силен вкус, докато узрява. Отдава лек амонячен аромат.