Хранителен светофар какво представлява и как влияе на потребителите и хранителния бизнес - SAIA

хранителен

Министерството на потреблението най-накрая заложи на внедряването на системата NutriScore за да могат потребителите с един поглед да идентифицират годността на храната, която искат да купят. Това е така нареченият „хранителен светофар“, който свързва зелено с по-здравословни храни, а червено с по-малко здравословни храни, вече официално въведено във Франция и Белгия. В Испания той ще влезе в сила през първите четири месеца на 2021 година.

Включването на хранителен светофар Етикетирането на храните е битка, която диетоложки организации като Испанското научно дружество по диета и хранене (СЕДИН) и испанската агенция за безопасност и хранене на храните (ЕЗАН) и потребителски организации като Организацията на потребителите и потребителите (OCU), както и научни общества като Центъра за биомедицински изследвания по физиопатология на затлъстяването и храненето (КИБЕРОБН).

В този пост ще обясним как се е родило това система за етикетиране, на какво се основава, какви са целите му, положителните и отрицателните части, които съдържа, както и последиците за хранителния бизнес.

Какъв е хранителният светофар?

NutriScore е разработен през 2005 г. от изследователски екип на Оксфорд и е утвърден от FSA (Агенция за хранителни стандарти). СЗО (Световната здравна организация) също го оцени положително. Тази система използва алгоритъм за оценка на положителния и отрицателния хранителен принос на всяка храна и им определя цвят от пет, вариращ от зелен до червен, в зависимост от постигнатото окончателно заключение.

Тези оценки на хранителния прием на 100 грама храна зависят от следните фактори:

    Елементите, разглеждани като "Положителен" за нашето здраве, т.е. тези, които съдържат протеини, фибри, плодове, зеленчуци, бобови растения и ядки, ще получат по-добър резултат с букви A, B, C които съответстват на зеления цвят (по-интензивен или по-скучен) или кехлибарен. Елементите, считани за "Отрицателен" от хранителна гледна точка, т.е. тези, които съдържат високо енергийно съдържание, калории, захари, наситени мастни киселини и сол, ще получат по-лоша оценка (букви D и E), които съответстват на оранжевия или червения цвят.

Продукти, които ценят хранителния светофар

Един от противоречията, който включи хранителният светофар, е, че той не се отнася за всички храни, включително тези, продавани в малки пропорции, въпреки че елементите, считани за „отрицателни“ в тези продукти, са различни и във високи количества. Това, докато други, свързани със здравословна диета, но също така и с много калории, трябва да имат класификацията NutriScore и тя ще бъде отрицателна, като зехтин, който най-накрая беше освободен през 2018 г., когато испанското правителство считаше системата за доброволец. Дори Франция го повтори, се съгласявате да промените рейтинга на този продукт. Малко по-късно в тази публикация обясняваме последиците от NutriScore за храни, свързани със здравословна диета, но с високо калорично съдържание.

По този начин NutriScore, който ще бъде приложен в предна страна на етикета До началото на 2021 г. това ще засегне всички продукти, с изключение на:

    The пресни продукти като месо, риба, плодове, зеленчуци или бобови растения Продукти, които имат само съставка в състава му като оцет, мед ... кафе, чай, инфузии от билки и плодове. Храна, доставяна директно от производителя или магазините на дребно в малки количества, като например готови ястия. Храни, продавани в контейнери под 25 cm2 като шоколадови бонбони, сладкиши, зърнени барове ... алкохолни напитки.

Какво означават цветовете, зададени от хранителния светофар?

Храните, които попадат в обхвата на NutriScore, се класифицират с помощта на цветова гама, състояща се от 5 цвята (тъмно зелено, светло зелено, жълто, оранжево и червено), което позволява да се даде a по-добър или по-лош резултат към всеки продукт:

    червен, по-малко здравата крайност. В тази категория намираме преработени храни които имат най-ниско хранително качество, т.е. храни по-малко здрави. Консумацията му трябва да бъде спорадична (около 2 пъти месечно). Тук намираме сладкиши, сосове, храна, плодове, масло и т.н. Тъмнозелено, най-здравият край. В тази категория намираме храните по-здрави тъй като те имат високи нива на хранителни вещества бенефициенти като плодове, зеленчуци, зърнени храни или пълнозърнест хляб. Диетолозите твърдят, че могат да консумират редовно (всеки ден). По средата. Между тях са по-светлите зелени, жълти и оранжеви цветове, които съдържат средно количество хранителни вещества полезно. Консумацията му трябва да бъде умерена в зависимост от вида на продукта (3 пъти седмично). В тези категории откриваме яйца, червено месо, маслини, бадеми или орехи.