Хранителен състав на здравето и благосъстоянието на чесъна

Съдържание

Произход на чесъна

Чесънът е роден в Централна Азия, по-точно район, който се простира от Каспийско море до границата на Китай и Казахстан. Според изследването египтяните, гърците и римляните са го използвали предимно за медицински цели. Първите следи също така предполагат, че тяхната култура датира от шумерските времена (повече от 2000 години преди нашата ера).

Сред арабите чесънът традиционно се използва за лечение на кожни инфекции и болки в стомаха. И накрая, през Средновековието е известен с отблъскването на вампири, зомбита и дявола.

В момента повече от 700 разновидности на това лечебно растение се предлагат на пазара по целия свят. Много аптеки и специализирани магазини също продават екстракти от чесън и множество продукти на основата на чесън.

Защо чесънът става зелен след готвене?

Не са редки случаите, когато чесънът става зелен след готвене. Този цвят е резултат от реакция между различни аминокиселини и съединения на базата на сяра, присъстващи в чесъна. В някои ситуации тези съединения си взаимодействат, за да произведат нови молекули, отговорни за зеления оттенък на чесъна. Във всеки случай тази промяна на цвета не представлява опасност.

Защо да ядем див чесън?

Дивият чесън е една от ключовите съставки в много рецепти. Името му се отнася до легенда, която казва, че мечките се хранят с това растение, за да се прочистят след хибернация. Това растение има повече активни съставки от обикновения чесън като:

Алицин (мощно естествено антибиотично вещество);
Витамин Ц;
Антитоксичен биоактивен селен;
Различни минерали и микроелементи (желязо, цинк, манган, силиций и др.).

Освен че се възползва от споменатите по-горе активни съставки, консумацията на див чесън допринася за:

Облекчете разстроен стомах, диария и подуване на корема;
Стимулират кръвообращението;
По-ниско кръвно налягане
Регулират нивата на холестерола;
Защитете тялото срещу атеросклероза;
Борба срещу вирусни и респираторни инфекции;
Облекчете ревматичната болка.

Хранителният състав на чесъна

Пресният чесън може да се използва по различни начини за подобряване на вкуса и аромата на ястията. Освен това е добър източник на основни хранителни вещества за организма. Всъщност съставът му се състои от:

Протеин;
Липиди;
Въглехидрати;
Диетични фибри;
Наситени мастни киселини;
Захар;
Витамини (В, С и Е);
Калций;
Мед;
Желязо;
Йод;
Магнезий;
Манган;
Съвпада;
Калий;
Селен;
Натрий;
Цинк.

Колко калории има чесънът?

Чесънът е с ниско съдържание на калории. На 100 грама енергийната стойност всъщност е 131 килокалории. В сравнение с други подправки, билки и подправки, които са средно 167 килокалории, това е особено интересно от диетична гледна точка.

Колко чесън да ядем на ден?

Яденето на 0,5 до 1 г сух чесън или 1 до 2 пресни скилидки чесън на ден е достатъчно, за да се възползвате от положителните ефекти върху здравето. Препоръчително е също да ги консумирате сурови, за да се възползвате от техните добродетели. Всъщност скилидките чесън губят част от хранителната си стойност след готвене.

Защо чесънът се придържа към пръстите ви?

Когато белите скилидка чесън, не е необичайно кожата му да се придържа към пръстите ви поради соковете, които съдържа, което прави работата доста трудна. Ето три съвета за отстраняването му:

Накиснете чесъна в гореща вода за няколко минути.
Обелете с нож.
Ако това не помогне, оставете чесъна да кисне още малко!

Кога да ядем чесън? Кога да го засадите?

Пресният чесън може да се яде целогодишно, но пиковият му сезон продължава от април до август. Що се отнася до сеитбата му, тя започва през октомври до декември. Други сортове чесън също могат да бъдат засадени през пролетта или от средата на февруари до края на март.