Полимеразна верижна реакция, нова техника за откриване на глутен

верижна
"Нарастващото разпространение на алергии и непоносимост към храни сред населението принуждава хранителната индустрия да положи усилия за адекватно управление на съставките, които могат да предизвикат алергична реакция или непоносимост у потребителите." Това е изявление, направено от Луис Ромеро, лабораторен търговски директор Лабокор която наскоро представи в Мадрид най-новите техники за анализ за откриване на хранителни алергени.

Ромеро подчерта значението на „предоставянето на адекватна информация за етикетирането на продуктите. За което е необходима правилна идентификация на тези съставки и за да се сведе до минимум рискът от кръстосано замърсяване в производствения процес ".