ХРАНИТЕЛЕН МИТ; РАСТИТЕЛНИТЕ МАСЛА СА ПО-ЗДРАВИ; Просто смесване

Вярно ли е, че растителните мазнини са по-здравословни?

Това е дълбоко вкоренено общоприето мнение, но не е напълно вярно. Този мит изглежда произхожда от убеждението, че тъй като растителните мазнини не съдържат холестерол и холестеролът е вреден за здравето, то растителните мазнини са добри, а животинските мазнини са лоши. но това, както казах по-рано, не е напълно вярно.

В рамките на растителните мазнини можем да различим няколко различни вида. Първите са мононенаситените мазнини, които са течни при стайна температура и сред които се откроява зехтинът. Разполагаме и с полиненаситени мазнини, сред които са семенните масла като слънчогледовото масло. Но има и наситени растителни мазнини, които не съдържат холестерол, но съдържат мастни киселини, които се държат подобно на холестерола в организма. Това би важило за палмовата мазнина.

---