Храним се в точното време
„Яжте малко и по-рано, ако искате да остареете“, диктува популярната поговорка. Науката потвърждава това, потвърждавайки, че това не само влияе върху това колко ядете, но и когато го правите. Разследване от университета в Мурсия, в сътрудничество с изследователи от американските университети в Харвард и Тафтс, заключи през 2013 г., че времето за обяд, което представлява 40% от общите дневни калории в Испания, е важен фактор за загуба на тегло. Изследователите избрали 420 доброволци и ги поставили на план за отслабване за 21 седмици. Всички ядоха едно и също, правеха едно и също упражнение и спяха едни и същи часове. Единствената разлика е, че едната група е яла преди три следобед, а другата след това. Резултатът беше, че първият отслабна средно с 12 килограма, а вторият остана на осем.
Изследвания от Университета на Илинойс (САЩ) също показаха това хората с диабет тип 2, които закусват късно, са по-склонни да имат по-висок индекс на телесна маса, и друг, публикуван миналата година в The American Journal of Clinical Nutrition, заключава, че хората, които се хранят по-близо до лягане, имат по-висок процент мазнини. Това, според Марта Гаролет, професор по физиология в Университета в Мурсия и основен автор на работата, е променило възприятието относно подхода на стратегиите при отслабване, тъй като досега те са отчитали само количеството калории, но не и толкова моментът, в който са били погълнати.
Която е причината?
Имаме вътрешен часовник в мозъка, който контролира всичко, но имаме и други периферни устройства в различните органи, които са синхронизирани с централния. „Светлината и тъмното регулират тези часовници, но също така и храненето. Ако времето, в което се храним, не е точното време, настъпва десинхронизация ", обяснява Ана Беатрис Родригес, професор по физиология и експерт по хронохранене в Университета в Естремадура. Това се случва например при смяна на работници или стюардеси, които пътуват непрекъснато в различни часови зони. "Ако ядете всеки ден по различно време, тялото не е подготвено за този прием и не го приема добре", обяснява Garaulet.
Но тези несъответствия се случват не само в най-екстремните случаи. Испания е най-добрият пример за върхови постижения на лошо време за хранене: Закусваме около 8:00 или 8:30, ядем от 14:30 до 15:00 часа и вечеряме около 21:30/22:00 през нощта, голяма грешка според експертите. „Трябва да възприемем италианския модел, който е да подобрим графика си с един час“, казва Гаролет. Като начало, според експерти, не трябва да отлагаме първото хранене за деня след 8:00. „Закуската настройва часовника ни навреме“, според Антони Диес, професор по физиология и хронобиология в университета в Барселона, „но не е препоръчително да го правите и твърде рано, защото ако станете в пет в сутрин все още имате повишен мелатонин (хормонът, който улеснява съня), така че би било препоръчително да изчакате малко ", обяснява Garaulet.
Точното време за обяд ще бъде между 12:30 и 13:30 и за вечеря между 20:00 и 21:00, никога по-късно от там, макар че ако сте нощна бухал и сте склонни да стоите до късно, препоръчително е да вечеряте поне два часа и половина преди да заспите. "Това, което може да се направи, е да вечеряме рано и да изпием кисело мляко или чаша мляко, преди да заспим. Тъй като млечните продукти имат триптофан, те ще ни помогнат да заспим", обяснява Родригес, който се оплаква колко зле ни дойде. Испанците приемат европейско време през 1940 г., един час по-късно от Португалия или Обединеното кралство.