Храни за понижаване на холестерола Истината
Препоръчително е да се храните с богата на зеленчуци и плодове диета, достатъчно на протеини и здравословни мазнини, с ниско съдържание на бързо усвояващи се и рафинирани въглехидрати и адаптирана към всеки метаболизъм
Имаме проблем. Сърдечно-съдовите заболявания убиват приблизително 4 милиона души всяка година в страните членки на Световната здравна организация и около 1,9 милиона в Европейския съюз, като са отговорни за 52% от всички смъртни случаи на жените в Европа и 42% от смъртните случаи на мъжете. По този начин сърдечно-съдовите заболявания са основната причина за смъртност при мъжете над 45 години и при жените над 65 години в цяла Европа. Освен това те прекратяват повече животи на Стария континент, отколкото всички видове рак взети заедно.
Тези данни превърнаха борбата със сърдечно-съдовите заболявания в приоритетна цел на здравните системи. И как се води тази битка? Борба с всички фактори, които могат да доведат до появата му. Те включват прекомерна консумация на тютюн и алкохол, неадекватно хранене, наднормено тегло, физическо бездействие, хипертония, диабет.
Една от най-използваните стратегии за борба със сърдечно-съдовите заболявания е да се опитаме да намалим нивата на холестерола в организма. Това е една от причините, а не единствената причина, търговските центрове са пълни с функционални храни, които обещават да понижат холестерола (предимно маргарини, млечни продукти, майонеза и салатни превръзки). Нека ги анализираме.
Тези продукти са съставени от добавени стерини и станоли, молекули, които се намират в растителното царство и изпълняват функции в растенията, подобни на тези на холестерола, присъстващ в животинското царство. Механизмът на действие на стерините и станолите в човешкото тяло се основава главно на блокиране на усвояването на холестерола на чревно ниво. Това затруднява преминаването на холестерола в кръвоносната система, така че той не може да се абсорбира и се екскретира с изпражненията. По този начин нивата Ви в кръвта се намаляват.
Стерили и станоли
Стеролите и станолите изключителни съставки ли са на тези функционални храни или можем да ги намерим в конвенционалните продукти? Стерилите и станолите се намират естествено в плодове, зеленчуци, ядки, семена, бобови растения, масла и други растителни източници. Концентрацията му обаче е толкова малка в тези храни (между 0,2 и 1,2 грама на 100 грама храна), че те не са достатъчни, за да се опитат да намалят холестерола. Това е причината те да се добавят към функционални храни. Като пример ще ви кажа, че в 2 обогатени тоста с маргарин има същото количество растителни стероли, както в 228 домата или 225 моркови.