Храни с ниско съдържание на сол
Храните с етикет „ниско съдържание на сол“ може да не намалят ефективния прием на сол
Продукти с етикети, които наблягат на намаляването на солта в продукта, могат да повлияят отрицателно на възприемането на вкуса и употребата на сол, според изследователи от университета Deakin, Австралия и Unilever R&D, Холандия.
Предишни изследвания показват, че докато австралийските потребители са наясно с връзката между диетата и здравето, те изглежда не са загрижени за приема на натрий или не са задължително наясно с горната граница за дневен прием на натрий.
Различни инициативи се опитаха да помогнат на потребителите да направят по-здравословен избор, като хранителни етикети в предната част на опаковките (напр. "Ниско съдържание на сол") или лога на здравни организации (напр. Австралийска здравна фондация. Сърце).
Изследванията обаче все още не са установили как етикетите на хранителните вещества и логото на здравето влияят върху възприятията на потребителите за преформулирани продукти като по-малко натрий.
. Въпросното проучване изследва ефекта на етикетите на хранителни вещества и логото на здравето върху очаквания вкус на храната и възприемането на интензивността на намаляването на натриевата сол.
Проучването включва 50 участници (33 жени, 17 мъже), повече от половината от които са заявили, че етикетите на здравето върху продуктите влияят върху избора им на храни.
Тествани са три вариации в съдържанието на натрий в търговската супа с пилешки нудли: референтният продукт без намаляване на натрия, един с 15% намаление на натрий и един с 30% по-малко натрий.
Останалите съставки бяха същите. Всеки от продуктите за супа беше маркиран с един от трите етикета: без етикет за здраве, етикет за хранителни вещества, който гласи „Сега намален в сол, страхотен вкус“ и логото на здравето (например Австралийската фондация за сърце).