Храни, прекосили Атлантическия океан
Двадесет продукта като домати, картофи, грозде или банани, които обединиха вкусовете на Америка и Испания
Свързани новини
Откриването на Америка, наред с много други неща, оказа важно влияние върху гастрономическия въпрос. И не само за испанците и останалите европейци. Също и за американците. И двамата получиха продукти, които дотогава бяха абсолютно непознати от двете страни на Атлантическия океан. Продукти, обогатили съответните кухни и са били интегрирани в тях, понякога след дълги периоди от време и преодолявайки много нежелание, до степен, че в днешно време много традиционни готварски книги не се разбират Испанската готварска книга не се разбира без домати, картофи или боб без тяхното присъствие. Какво би било италианската или испанската кухня без домати? А какво да кажем за европейската кухня като цяло без картофа, който спаси ирландците или централноевропейците от голям глад? И обратно, ибероамериканската кухня не може да се разбере без свинско, пилешко или ориз.
В допълнение към този домат (който мексиканците наричат домат) и този картоф (картофи в Америка), от другата страна на Атлантическия океан дойдоха и други продукти, които са от съществено значение в нашата кухня днес. Например пиперът (чили или чили в Америка) и бобът или бобът (боб). Не можете да си представите „традиционната“ испанска готварска книга или европейската без тези четири основни съставки. Нито андалузското гаспачо, нито фабада, нито омлет от картофи, нито чушки Padrón или Guernica, за да назовем само четири примера. Също така какаото и неговото производно, шоколадът, е основен продукт в нашата диета и в нашата кухня. Да не говорим за царевицата, толкова важна в северната и северозападната част на Испания. Но списъкът е по-дълъг. Включете авокадо, фъстъци, тиквички, пуйка, ананас и юка.