Храни, които дават повече алергия Малки рецепти
Въпреки че можете да имате алергични реакции към която и да е храна или компонент от нея, някои се появяват по-често от други. Най-често срещаните хранителни алергени са краве мляко, яйца, соя, пшеница, ракообразни, плодове, фъстъци и дървесни ядки, като орехи.
Алергия към протеини от краве мляко.
Алергията към протеини от краве мляко е по-често при кърмачета и деца, особено когато има фамилна анамнеза за алергия. Среща се при 0,5-4% от бебетата и разпространението му намалява с възрастта. Най-честите симптоми са повръщане и диария, въпреки че нежеланите реакции могат да варират от човек на човек. За щастие реакциите на протеините от краве мляко обикновено отзвучават рано и честотата при по-големи деца и възрастни е много по-ниска.
Алергенността на кравето мляко може да бъде намалена чрез използване на различни обработки при преработката на млечни продукти. Термичната обработка денатурира някои от млечните протеини, намалявайки тяхната алергенност. Поради тази причина някои чувствителни към мляко хора могат да понасят стерилизирани или изпарени млечни продукти, но не и пастьоризирано мляко. Други млечни процеси, като ензимното разграждане на протеините до пептиди, също могат да намалят възможната алергенност на суроватъчните протеини. Във ферментирали продукти като кисело мляко и в сирена структурата на млечните протеини не се променя много и следователно те запазват своята алергенност.
При потвърждаване на диагноза алергия към млечен протеин е важно да се гарантира поддържането на здравословна и балансирана диета, особено по време на растежа и развитието на децата. Консултирането от регистриран диетолог е от съществено значение за осигуряване на оптимален прием на хранителни вещества като калций, магнезий и витамини А, D B2 и B12. Консумирането на сардини и бодлива сьомга (консервирана) и варени зелени зеленчуци, като броколи, помага да се поддържат препоръчаните количества калций.