ХРАНИ И ДОБАВКИ; Bromatoblog
Хранителните добавки са строго регулирани и се подлагат на периодични прегледи, за да се провери тяхната безопасност.
Запазването на храната е стара необходимост. Дълго време солта се използва, за да се запази месото прясно, а зеленчуците се мариноват. Готвачите са използвали мая за отглеждане на определени храни, сгъстители за сосове и оцветители като кохинила, за да трансформират суровините в вкусни храни.
Добавките са вещества, които умишлено се добавят към храната с технологична цел, в резултат на което и самата добавка, и нейните странични продукти стават компонент на храната. Неговите функции включват помощ за безопасност, хигиена, консервация, наличност на храна извън сезона, приемане от потребителите и лекота на приготвяне. Публикуването на статии в пресата за „вредните“ ефекти на всички „химически“ добавки, на които се приписва голям брой вредни ефекти, доведе до негативна чувствителност на потребителите. Това обаче имаше много положителен ефект върху индустриалците, тъй като те започнаха да обръщат повече внимание на използването им от тях с идеята да ги елиминират или намалят до максимум.
В Регламент 1333/2008 относно добавките са установени общностните списъци на разрешени хранителни добавки; неговите условия на употреба; и стандарти за етикетиране. Установено е също така „не използвайте добавки в храни за кърмачета и малки деца“ с изключение на много специфични изключения като аскорбинова киселина и натриев или калциев аскорбат в напитки на плодова и зеленчукова основа и сокове.
Друго ограничение поради загриженост за децата е свързано с използването на така наречените "азо багрила", тъй като храните, които ги съдържат, трябва да посочват присъствието си върху етикета с името или номера на багрилото и името или номера на багрилото трябва да бъде включен. надпис: "Може да има отрицателни ефекти върху активността и вниманието при децата".