Хранете се здравословно и ще помогнете за запазването на планетата

Ана Сотерас | EFE/MADRID/ANA SOTERAS четвъртък 29.01.2015

Балансираното меню, с обилни и разнообразни плодове и зеленчуци и с по-малко месо и преработени храни, формира здравословна, но и устойчива диета, която помага да се поддържа здравето на планетата

Всички можем да допринесем за борба с изменението на климата това засяга водните ресурси и биологичното разнообразие, ако направим умерени промени в нашите диета с цел да допринесе за намаляване на 25% от емисиите на парникови газове, получени от храната.

Това е една от целите на европейския проект "LiveWell for Life", който природозащитната организация WWF разработи в Испания с помощта на специалисти по хранене от Испанската фондация на диетолозите-диетолози и Университетската болница в Ла Пас.

„Този проект предлага диета с малки разпознаваеми промени в начина на хранене в района на Средиземно море и по-специално в Испания“, обяснява Селса Пайтеадо, координатор на земеделието в WWF Испания.

The устойчива диетаТова е резултат от анализ на това, което яде испански гражданин, средно. След анализ на въглеродния отпечатък в различните групи храни, изобилието им в диетата е коригирано до достигане на намаляване на емисиите.

Препоръките за поддържане здравето на планетата съвпадат с това, което се разбира под здравословно хранене. „В нашата количка за пазаруване в чинията ни трябва да има повече зеленчуци и плодове, отколкото продукти от животински произход“, посочва Мартина Мисерахс, ръководител на институционалните отношения в Испанската фондация на диетолозите-диетолози.

Плочата LiveWell

Проектът "LiveWell for Life" предлага шест принципа за използване на меню, което е устойчиво за околната среда и което също допринася за поддържането на ресурсите във все по-гладния свят.

1. Яжте повече зеленчуци, зеленчуци и плодове. „С по-висока консумация на растителни храни, рискът от сериозни хронични заболявания намалява. Ако ядем 600 грама плодове и зеленчуци на ден (3 порции плодове и 2 зеленчуци и зеленчуци), ние намаляваме риска от исхемична коронарна болест на сърцето с 31% или рак на хранопровода с 20% ”, обяснява диетологът.

2. - Яжте по различен начин: радвайте се на живота с разнообразна и цветна чиния. Сортът дава възможност да се спре намаляването на посевите и местните породи. „Сортовете от бобови растения и зеленчуци се губят и се заменят с един и същи вид домат, който всички ядат и следователно има загуба на биологично разнообразие, с която трябва да се сблъскаме“, смята представителят на околната среда.

Диетологът Мартина Мисерахс настоява, че трябва да се храните от всички групи храни, "но важното е разнообразието в една и съща група, ябълката не е същото като банана." И преди всичко, възползвайте се от сезонните продукти, което също помага за запазването на планетата. Освен това, посочва той, важно е да се изберат пълнозърнести пълнозърнести храни, които осигуряват здравословни фибри и са по-устойчиви от преработеното бяло брашно. "Белият хляб предлага около седем разновидности на фитохимични вещества, в сравнение с повече от седемстотин за пълнозърнесто брашно".