Храненето и готвенето добре могат да предотвратят до 2 от 5 случая на рак
Както всяка година, на 4 февруари се отбелязва Световният ден за борба с рака, болест, чийто брой засегнати продължава да расте и която се превърна в една от патологиите, които най-много тревожат испанците. И то е, че според данни, до които здравноосигурителният сравнителен апарат Acierto.com е имал достъп, се изчислява, че броят на случаите е достигнал до 12% през последните години и че само през 2019 г. те ще достигнат 277 700 диагностики.
Лошите хранителни навици, тютюнопушенето, стареенето и излагането на други фактори увеличават риска от страдание от това. За щастие превенцията, ранното откриване и правилното лечение са все по-ефективни. Именно в тези три точки храненето е ключово. Да, защото правилният хранителен план може да помогне да се предотврати до 40% рискът да страдате от някои видове рак - гърдата, дебелото черво, ректума, бъбреците, хранопровода и други. И дори готвенето на храна "добре" е ключово.
Как влияе това, което слагате в устата си
И е, че някои хранителни съединения имат защитни ефекти. Говорим за противоракови храни. Такъв е случаят със зехтина, богат на хидокситирозол, компонент с химиопрофилактични свойства, който също намалява инвазивността на туморните клетки при рак на гърдата. Храните на растителна основа съдържат основни антиоксиданти, фитохимикали, витамини и минерали, които намаляват риска от рак. Що се отнася до първия, витамин Е е основен и може да се намери и в тлъста риба и яйца.
Идеята също се крие в избора на естествени храни, без токсини от околната среда и за предпочитане противовъзпалителни. Освен превенцията, храненето е основен инструмент при лечението и възстановяването на пациентите. Всъщност е от съществено значение, когато става въпрос за повишаване на имунната система и облекчаване на страничните ефекти на химиотерапията. Ограничаването на захарта и алкохола е друга препоръка. Освен това има връзка между консумацията на захароза и честотата на рак на дебелото черво. Яденето на преработено месо от своя страна увеличава шансовете да го страдате с до 18%.
Въпреки това събрахме няколко полезни примера:
Кръстоцветни зеленчуци: като рукола, броколи, зеле и зеле, ряпа, спанак и други зелени листни зеленчуци. Те имат и противовъзпалителни ефекти. Моркови, сладки картофи, тиква и други храни, богати на бета каротин. Това, което правят, е да сведат до минимум окисляването, което се среща естествено в тялото ни. Бобови култури: в допълнение към традиционните, ние можем да изберем азуки. Цитруси: домати, ягоди, портокали, лимони, киви. Богат на полифеноли. Подправки: много имат противовъзпалително действие. Джинджифил, куркума, босилек, черен пипер и риган са лесни за включване в почти всяка яхния.
Готвене добре за предотвратяване на рак
Начинът, по който готвите храна също оказва влияние. Например има някои процеси, които не само променят състава му, но могат да доведат до акриламид. Говорим за химично вещество, което се генерира от съставки, които имат нишесте в процесите на готвене при високи температури - пържене, печене, барбекю - и което се образува, например, когато изгаряме препечен хляб. За съжаление акриламидът е потенциално канцерогенен. Тоест, дори ако този хрускадито е вкусен, не се препоръчва да готвите над 180 градуса.