Храненето и диетологията заемат своето място в аптеката
Аптеката е преодоляла изключителния аспект на отпускането на лекарства и се е превърнала в съвременен здравен център, предлагащ услуги във всички области на цялостното благосъстояние на пациента. Храната като ключ към доброто здраве и добрите навици във връзка с нея са области, в които аптеката може да предложи най-добрия съвет.
Обучението и актуализирането на фармацевтичния специалист по хранене е от съществено значение и най-добрият начин за задоволяване на хранителните нужди на пациентите, които са особено необходими в конкретни жизненоважни моменти (бременност, кърмене, възрастни хора, спортисти) и са част от превенцията на заболяванията и подобряване на общото благосъстояние на населението.
Според последните препоръки на Испанското общество за хранене в общността, най-добрият начин за постигане на адекватен хранителен статус е включването на голямо разнообразие от храни в ежедневната и седмичната ни диета. Този сорт е толкова важен, защото няма храна, която да съдържа всички основни хранителни вещества за нашето тяло. По този начин всяка храна допринася за нашето хранене по специален начин и всяко хранително вещество има специфични функции в тялото ни. За да се радваме на добро здраве, тялото ни се нуждае от всички тях в адекватни количества.
Пирамидата за здравословно хранене ще ни помогне да изберем храните, които трябва да ядем всеки ден, за да поддържаме добро здраве. Различните храни, които са групирани според техния характерен хранителен принос, трябва да се консумират в определено количество през цялата седмица, за да се постигне балансирана диета.
Растителното царство
Плодовете и плодовите сокове ни осигуряват вода, захари, витамини като витамин С и каротини; и минерали като калий и селен; и фибри. Препоръчва се честа консумация на цели плодове, тъй като соковете осигуряват само витамини и минерали и им липсва по-голямата част от фибрите, осигурени от цели плодове. Сушените плодове (сливи, кестени, стафиди, фурми) се характеризират главно с по-ниско водно съдържание, въпреки че концентрират останалите хранителни вещества и също така увеличават калорийния прием.
Зеленчуците и зеленчуците са важен източник на витамини, минерали, фибри и антиоксиданти, така че е препоръчително да ги консумирате ежедневно, като се възползвате от голямото разнообразие от зеленчуци, които ни предлага нашата средиземноморска среда. Най-добрият начин да се възползвате от всичките му витамини и минерали е да ги приемате сурови, самостоятелно или в салата. Печено или на скара е друг вкусен вариант. Ако ги сварим, е удобно да използваме водата за супи или пюрета, защото много от минералите от зеленчуците остават в нея. Ако ги приготвим на пара, ще запазим повечето хранителни вещества. Препоръчва се минимална консумация от 300 g на ден (2 порции), въпреки че би било желателно да се консумират около 400 g зеленчуци и зеленчуци на ден, като се дават приоритет на сезонните сортове. За предпочитане е една от порциите да е сурова, например в салата, а друга в готвена, следвайки препоръките за кулинарната подготовка, за да се сведе до минимум загубата на хранителни вещества.