Храненето без глутен не е по-здравословно - brbita Laika

Сряда, 8 юли 2015 г. от Jesús Hidalgo Bravo 1 Коментари

по-здравословно

Любители на хляба, пиячи на бира и ядещи зърнени закуски, вие сте за лечение. Сега имате сериозни научни доказателства, за да изтъркате ненавистниците на глутен в лицето. Наскоро публикувано проучване казва, че елиминирането му от диетата прави малко или нищо на вашето здраве. Освен ако, разбира се, не сте нетърпими.

Изследователи от Джордж Института за глобално здраве в Австралия са анализирали 3200 продукта от 10 различни категории храни - от основите за здравословна диета, до чипс, сладолед или бисквитки - и са стигнали до заключението, че премахването на глутена в тях не прави здравословна храна по-здравословна или нездравословна храна, по-вредна, отколкото вече е. С други думи, сладкишът, препълнен със захар, дори не е малко по-здравословен поради факта, че е без глутен.

И това е точно това, което това изследване представлява шамар около хип, който се монтира през последните години около етикета „без глутен“. Говорим за пазар, който ще движи около 15,6 милиарда долара през 2016 г. само в САЩ.

Джейсън Ву, водещ автор на изследването - публикувано в British Journal of Nutrition - посочва, че няма ясни хранителни разлики между продуктите без глутен и техните традиционни аналози. Въпреки това, движението без глутен се превръща в един от гастрономическите избори във възход, отстояван от звезди на каузата като Майли Сайръс и Гуинет Полтроу. Ресторантите, посветени на тази кухня, растат като гъби. А предавания като South Park правят подигравка с модата в епизода без глутен без ебола.