Хранене Здравословни рецепти с леща, нахут и боб и какви са ползите от тях
Експертът Андреа Кастеланос разрушава митовете за бобовите растения
Колко пъти сте чували, че „леща, храна на възрастна жена; Ако ги искате, можете да ги изядете и ако не ги оставите »? Неслучайно тази храна от миналото е тази, избрана за тази поговорка, която определя конкретен момент, в който не е позволено да избира, защото няма друга алтернатива. Подобно на лещата, бобът и нахутът са този вид храна, на която голяма част от обществото се противопоставя: защото те очевидно нямат привлекателни цветове, защото са храни на лъжица или защото това е едно от онези ястия, които нашите баби и дядовци са ни карали да ядем от детството и никога не сме били привличани.
Въпреки че вече има стандартизиран модел за това как да готвите тези бобови растения, има безкрайни възможности да ги ядете по по-атрактивен начин. Диетологът и диетолог Андреа Кастеланос от Центъра за хранене Aleris препоръчва да ги приемате редовно, защото „сами по себе си те осигуряват разнообразие от необходими хранителни вещества като протеини, въглехидрати, микроелементи като фолиева киселина и желязо и диетични фибри“.
Фалшиви митове за бобовите растения
Въпреки всички положителни аспекти, които бобовите растения могат да ни донесат, има митове, които се въртят около тях. Например вярата, че те ви помагат да наддавате на тегло. "За неговия засищащ капацитет споменато по-горе, е доста трудно да се надвишат сумите, които могат да се считат за приемливи. Зависи и с какво са придружени в чинията, за предпочитане е да е със зеленчуци, а не само зърнени храни като ориз или колбаси като чоризо ”, казва експертът от Aleris Nutrition Center .
Друг мит, който засяга вегетарианците-вегани, е убеждението, че хранителните вещества ще липсват. „Ограничаващите основни аминокиселини на бобовите растения като лизин могат да бъдат завършени, например след консумация на пълнозърнести храни и друго хранене, така че е доказано, че дефицитът не се появява“, казва диетологът Андреа Кастеланос.
И накрая, експертът иска да изясни, че консервираните бобови растения не ѝ се струват здравословни: «те имат много консерванти. Само като ги изплакнете с цедка, преди да ги консумирате, както съдържанието на сол, така и консервантите и добавките, съдържащи се в могат да бъдат премахнати, като този ресурс е много ценен, за да помогне за подобряване на консумацията на бобови растения, която е толкова необходима ", казва той.
Омлет от боб
1 тенджера сварен бял боб.
1 сурова тиквичка.
Брашно от нахут.
Лук на прах.
От акаунта в Instagram @realfooding пускат тази оригинална рецепта с боб. Първо изплакваме зърната под чешмата, слагаме ги в купа и ги намачкваме с вилица.
Драскаме тиквичките и разбъркваме всичко, докато се интегрират, добавяме 3 супени лъжици брашно от нахут и останалите подправки. Преместваме, докато не образуваме хомогенна паста, нарязваме ябълката на кубчета и я добавяме и интегрираме в тестото.