Chuka Ramen Bar, форматът ramen bar пристига в Мадрид
23 ноември 2014 г. Чука, раменският бар пристига в Мадрид
Предприемачите Родриго Гарсия Фонсека, Джон Хъсби и Лорена Маури отварят неформално заведение, което обхваща версията. С други думи, тримата партньори са ангажирани с конкретната си визия за кухнята на чука, „японската версия на китайската гастрономия“.
Започна преди няколко дни с директна концепция, практически несъществуваща в Мадрид: Чука е „рамен бар“, бизнес формат, който всъщност работи като „фамилията“ в името си. Това е новост в гастрономическата програма в Мадрид, пример за иновативна формула и освен това е проект за трима предприемачи: Rодриго Гарсия Фонсека, самоук готвач от произход от Сан Себастиан; Джон Хъси, Американец, който казва, че е в Испания от седем години; Y. Лотарингия Мори.
Между трите те са работили по градове като Мадрид, Ню Йорк, Калифорния, Аржентина или Сан Себастиан. В случай че Гарсия Фонсека и Хъсби, това съвпадна с работата по Кухненски клуб, наскоро пое проекта Ритник, „изскачащ“ кухненски формат, които те определят така на страницата си във Facebook: “Пътуващ гастрономически опит. Гастрономическа концепция, в която разгръщаме креативността си в кухнята от @johnhusby & @rodattweeter ”. Или какво е същото: „Ефемерни вечери в нефиксирани пространства.“ Този пътуващ „клуб за вечеря“ функционира отчасти като репетиция за текущия им проект (подобно на изскачащия прозорец на La Cocina del Mar, популяризирана от партньорите на Punto MX, преди откриването на мексиканското пространство, сега награден със звезда Мишлен). В края на октомври акаунтът в Twitter на тази нова рам лента даде разяснение: „Искаме да информираме, че @chukaramenbar не е продукт на @punta_pie, но има зад гърба си повече хора и напълно различна цел“:
Вашият нов проект
С всичко, Фонсека и Хъсби повторете алианса в Bar Chuka Ramen, която се отвори за обществеността миналия петък, 14 ноември, на улицата Echegaray, точно до неизбежното Венеция, в неспокойния Barrio de Las Letras, който през последната година умножи гастрономическата си привлекателност благодарение на проекти като TriCiclo и своя „брат“ Tándem.
Bar Chuka Ramen Намира се в помещение от 70 квадратни метра, заето до преди няколко месеца от Японски Аки и всъщност запазва част от интериорния си дизайн и мебели, към които добавя подробности за новите наематели. С бар, високи и ниски маси, той има капацитет за 38 клиенти, под a „Непринуден“ формат за ядене неофициално, удобни и вкусни, концептуализиран в контекста на рамков бар. The среден билет може да варира от 22 до 35 евро.