Хранене Топ 10 (1) неща, които не сте знаели за млякото без лактоза
Осигурява ли същите хранителни вещества като традиционния?
Има ли мляко без лактоза по-малко калории от традиционното мляко? Повече или по-малко храносмилателно? Доверете ни се: има много неща за това мляко, които все още не знаете. Разкриваме ги тук
Чували сте хиляди легенди. Това мляко може да бъде несмилаемо, че пълномасленото мляко има повече калций, отколкото обезмасленото мляко и напоследък без модно мляко стана модерно. Друг източник на митове. Този сорт по-добър ли е от „нормалното“ мляко? Осигурява ли по-малко калории? Независимо дали сте нетърпими или не, в тази статия ние решаваме всички съмнения, които може да имате.
1. Какво е непоносимост към лактоза?
Лактозата е дизахарид или, което е същото, естествената захар в млякото. Непоносимостта към лактоза се причинява от липса на лактаза в организма. Неговата функция е да разделя лактозата на нейните два компонента: глюкоза и галактоза; Но ако този процес не се случи правилно, това означава, че лактозата не се усвоява от тялото. Тъй като не се усвоява, той ферментира от бактериалната флора, причинявайки дискомфорт.
2. Какви са симптомите?
Въпреки че винаги трябва да се консултирате с Вашия лекар, за да поставите диагноза, може да започнете да подозирате, че имате непоносимост, ако след поглъщане на мляко или други млечни производни страдате от някой от следните симптоми: гадене, повръщане, коремна болка, газове, диария.
Тези неприятности възникват, тъй като произхождат късоверижни мастни киселини и метан, водород и въглероден диоксид; газове, които произвеждат характерните симптоми на тази патология.
Тези симптоми се проявяват между 30 минути и два часа след ядене на храни, които съдържат лактоза. Типологията и интензивността на симптомите могат да варират в зависимост от степента непоносимост.
3. Млякото без лактоза е по-храносмилателно?
Ако тялото ви не е в състояние да разгради цялата лактоза в млякото, може да забележите подут корем, тъй като това лошо храносмилане произвежда газове. Безлактозното мляко, тъй като е по-храносмилателно, минимизира ефекта на газовете и чувството за тежест.
4. Млякото без лактоза има ли същия вкус като „нормалното“ мляко?
Чрез индустриалния процес ензимът лактаза разгражда лактозата до нейните две прости захари: глюкоза и галактоза. Чрез този процес потребителите възприемат по-сладък вкус отколкото в „класическото“ мляко.
34% от „класическите“ консуматори на мляко, които опитват мляко без лактоза, го изоставят заради вкуса му и повече от половината вкус, различен от „традиционното“ мляко, според проучването „Откриване на потребителя на мляко без лактоза 2013“ (1). Марки като Pascual са успели да подобрят своя процес, за да предложат най-добрия вкус; по-малко сладък вкус и по-подобен на „нормално“ мляко, запазвайки всички хранителни вещества на „традиционното“ мляко.