Хранене с микроводорасли-IdeasCon-ACTUAL FruVeg
Микроводораслите позволяват получаването на питателни храни, богати на протеини, по-устойчиви
С микроводорасли, които произвеждат от тестени изделия и хляб до енергийни барове или фуражи за животни, те имат в проекта ProFuture
ИНФОМЕРЦИАЛЕН
През 2050 г. световното население ще се докосне до 10 милиарда души, което ще означава 70% увеличение на търсенето на храна, според изчисленията на ФАО, и ще постави капацитета за хранене на човечеството срещу въжетата. При ограничени природни ресурси, като прясна вода или плодородна земя, получаването на нивото на производство на храна, необходимо за осигуряване на протеини на населението, вече няма да бъде устойчиво. В този смисъл микроводораслите, които са част от фитопланктона, са обещаващи кандидати да помогнат за решаването на това предизвикателство поради техния висок потенциал за хранителна стойност и ниския им екологичен отпечатък.
Институтът за изследвания и технологии за земеделска храна (IRTA) координира и ръководи амбициозен европейски проект, ProFuture, който се стреми да разработи технологии за производство на микроводорасли, които са по-устойчиви и конкурентни, с които да се получат храни, богати на протеини, хранителни и с по-малко използване на химикали хранителни вещества и енергия.
Микроводораслите са едноклетъчни организми, които могат да се култивират в големи отворени басейни или в биореактори и които се нуждаят главно от слънчева светлина, високи температури и неорганични хранителни вещества, за да растат, с по-ниска консумация на земя и прясна вода, отколкото отглеждането на други растителни протеини. Те имат много висок производствен капацитет и позволяват да се получи биомаса, богата на протеини и мазнини, която, трансформирана в растително брашно, може да се използва за производство на храни като тестени изделия, хляб, фуражи, супи или енергийни блокчета.
«Проблемът с микроводораслите днес е, че въпреки факта, че те са изследвани от години в Европа, особено за производството на биогорива, тяхното производство все още е ограничено и не е напълно 100% индустриализирано, което прави цената на продукта е високо ", казва той Масимо Кастелари, Изследовател на IRTA и координатор на Fututure.