Хранене преди храна в старчески домове
През 2040 г. Испания ще се превърне в една от страните с най-висока продължителност на живота в света, според проучване, проведено от Вашингтонския университет (Сиатъл, САЩ). Причина защо през 2033 г. повече от 25% от испанското население ще принадлежат към третата възраст и ще станат най-старите на планетата.
Свързани новини
За да се осигури благополучието на нашите старейшини, ролята на различните агенти и специализирани центрове, свързани с грижите им, като жилища, е от съществено значение. Една от основните функции на тези центрове, в допълнение към подобряването на качеството на живот на техните потребители, е да да им гарантира добро хранително качество, като се вземат предвид патологиите, които могат да повлияят на тяхното хранене.
По време на форума: Диета за възрастни хора: последици от диетата върху възрастните хора, организиран в Леон от EL ESPAÑOL заедно с CLECE, дъщерно дружество на ACS, Една от централните точки на дебата беше тази за инспекциите и контрола на качеството на храната, която резиденциите успяват да подготвят за диетата си. „Когато извършваме инспекционни посещения, ние проверяваме повече от качеството на храната, нейния произход, проследимост, ако тя е в подходящи хладилни условия, откъде идва от […], ако методът на нагряване е подходящ, дали има освобождаване на вещества от пластмаси към храна ... ”, обясни той Хуан Антонио Валбуена Сараняна, Ръководител на здравната служба на Хунта де Кастилия и Леон. Много е важно да се извърши този контрол поради възможните рискове, произтичащи от лошото управление.
По този начин диетата е по-правилна; дават се точни инструкции за предотвратяване на огнища на хранително отравяне. В допълнение, "наличието на контролни проби в нашите трапезарии е необходимо, за да може в случай на инфекции да се извършат съответните анализи", каза той.
Хелена Изкиердо Бернадаус, Националният ръководител по безопасност на храните в CLECE подчерта, че една от основните цели е „да се знае откъде идва храната, докато стигне до крайния потребител. Целият процес, който храната извършва от момента, в който е получена, приготвена и поднесена на хората, се нарича проследимост. Това е процес, който сме цифровизирали в кухните на Clece, което ни позволява да минимизираме грешките, като същевременно проявяваме по-голямо уважение към околната среда. "
Foro EL ESPAÑOL - CLECE: Храна в старчески домове
Патологии, които влияят на храненето на възрастните хора
От своя страна, Лора Б. Родригес, Вицепрезидентът на Професионалната асоциация на диетолозите-диетолози от Кастилия и Леон заяви, че "Резиденциите обикновено са най-уязвими на биологично, психологическо и социално ниво". Това е така, защото жителите са далеч от дома и тази ситуация има добавен емоционален компонент. "Всяка промяна, храна, която те не ядат или оставят на подноса, може да повлияе на тяхното здраве и качество на живот", каза той.