Хранене Петте най-здравословни (и най-бързи) рецепти за настъпването на есента

КУХНЯ С ГЛАВА

С пристигането на студа и дъждовете, хладилникът и тялото ни искат нови храни. Изчезнаха доматите, пъпешите и салатите

С пристигането на студа и дъждовете хладилникът и тялото ни искат нови храни. Изчезнаха доматите, пъпешите и салатите и дойде времето за страхотни яхнии. Спадът на температурите ни тласка да консумираме по-калорични храни и трябва да внимаваме, Е, ако комбинираме по-висок прием с по-малко упражнения (нещо, което също се случва по това време), може да натрупаме няколко килограма, които, ако се комбинират с пристигането на Коледа, могат да причинят бедствие.

При избора на нашето седмично меню има редица храни, на които трябва да се даде приоритет през есента и зимата, не само заради важните им хранителни качества, но и защото са сезонни продукти, които няма да намерим толкова евтини или с такова качество по всяко друго време на годината.

Това е селекция от прости, бързи и повтарящи се рецепти за всеки ден: не е необходимо голямо разгръщане, а само минимално осигуряване, за да се грижим за здравето си, като се храним здравословно.

1. Пикантни печени броколи

Броколите са зимен зеленчук, който започва да се появява по това време в нашите зеленчуци. Той е богат на фибри и съдържа много витамини и малко калории. Той също така съдържа съединение, сулфорафан, на което се приписват антиоксидантни и антибактериални свойства. В допълнение, някои проучвания свързват броколи с определени противоракови и антиартритни свойства.

В Испания няма много традиция по отношение на броколите, но както всички зеленчуци може да се приготви по много начини. Вземете за пример тази рецепта за печени броколи.

Съставки за 4 човека:

• 500 грама броколи
• 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
• Кайенски пипер или смлян чили
• Зехтин
• Сол и черен пипер

Загрейте фурната до 220 градуса. В голяма купа смесете чистите броколи, нарязани на два инча, с две супени лъжици зехтин. Подправете сместа. Поставете броколите в съд за печене и го изпечете за 15 минути. Междувременно смесете още две супени лъжици олио с каймата чесън и лют червен пипер или смлян чили (в зависимост от степента на топлина, която предпочитате, можете да добавите повече или по-малко, обикновено е достатъчна половин чаена лъжичка). Когато изтекат петнадесетте минути, разпределете подправката върху броколите, разбъркайте добре и поставете зеленчуците обратно във фурната за около 10 минути, докато броколите започнат да стават кафяви. Сервирайте горещо.

2. Печена сьомга

През есента и зимата консумацията на риба обикновено намалява и няма причина това да се случи. Освен това сьомгата има същото качество през цялата година, богата е на витамин D, нещо, което е чудесно за нас сега, когато има по-малко часове слънце, и е важен източник на омега 3 мастни киселини, които имат важна роля в превенцията на сърдечно-съдови заболявания.

Съставки за 4 човека:

• 4 филета сьомга от 150/200 грама
• 1 лимон
• Копър
• 4 скилидки чесън
• Сол и черен пипер

Загрейте фурната до 200 градуса. Поставете филетата сьомга в съд за печене. Нарежете лимона на четири парчета и изцедете всяко парче върху едно от филетата. Обелете и смилайте всяка скилидка чесън и ги хвърляйте и върху всяко от филетата. Поръсете всяко филе с щипка копър (ако прекалите, просто ще има вкус на копър) и добавете черен пипер и сол. Печете пържолите около 20 минути или докато видите, че са готови.

---