Хранене на фибри и сърдечно-съдови заболявания - канал SALUD
Диетите, богати на фибри, ясно намаляват риска да страдате от сърдечно-съдови заболявания или да умрете от тях, въпреки че този ефект се дължи на фибрите от зърнени култури и плодове (неразтворими фибри).
Идентифицирани са различни фактори, които играят важна роля в произхода и поддържането на сърдечно-съдови заболявания, включително холестерол (хиперхолестеролемия), захар (захарен диабет) и затлъстяване.
Ползите от фибрите в превенцията на сърдечно-съдови заболявания се дължат на въздействието им върху тези фактори: фибрите намаляват нивата на холестерола и кръвната захар, понижават кръвното налягане, намаляват пиковете на кръвната захар, които се появяват, когато ядем, увеличават чувствителността на тъканите към действие на инсулина и насърчава загубата на тегло.
Но в допълнение, фибрите обикновено се придружават от вид диета, която осигурява други елементи, които също са полезни за намаляване на сърдечно-съдовите заболявания, като полифеноли, антиоксиданти, витамини, омега 3 киселини и т.н.
Интересното е, че разтворимите фибри, които не са показали убедително защитна роля срещу появата на сърдечно-съдови заболявания, са това, което произвежда всички тези ефекти върху холестерола и кръвната захар, върху цифрите на кръвното налягане и върху телесното тегло. За разлика от това, неразтворимите фибри няма да имат тези ефекти, които имат разтворимите фибри, въпреки че помагат за отслабване и намаляват сърдечно-съдовите заболявания.
Намаляването на холестерола в кръвта чрез разтворими фибри се дължи на няколко механизма:
- Фибрите отделят жлъчните киселини и холестерола в червата и благоприятства тяхното елиминиране с изпражненията, което предотвратява абсорбцията на наситени мазнини и холестерол и тяхното пристигане в черния дроб и кръвта.
- Фибрите се разграждат в дебелото черво от бактериите там, като произвеждат късоверижни мастни киселини (ацетат и пропионат), които достигат до черния дроб и инхибират синтеза на холестерол.
- Фибрите образуват вискозни гелове в червата заедно с храната; Този гел действа като физическа бариера за усвояването на жлъчните киселини, холестерола и наситените мазнини.
- Някои храни, богати на фибри, също съдържат значителни количества вещества с активност на витамин Е, които биха потиснали синтеза на холестерол от черния дроб.
- Фибрите намаляват скоковете на кръвната захар и следователно се произвежда по-малко инсулин, за да се противодейства на тези скокове в захарта. Инсулинът стимулира основния ензим, участващ в синтеза на холестерол в черния дроб. Следователно, тъй като има по-малко инсулин, този ензим ще бъде по-малко активен и ще се произвежда по-малко холестерол.