Хранене Митът за „петте бели отрови“ - Първо издание

26.12.2018 12:16

първо

Захарта, солта, брашното, млякото и оризът са демонизирани в последно време, но колко вредни са те?

В последните времена, стана много модерно да се демонизират някои храни, които в древността са били социално приети без дискусия. Говори се за определена група храни, които се наричат „5-те бели отрови“ (поради характерното им оцветяване), което предполага, че те са силно опасни за нашето здраве и че трябва да ги избягваме. Тези храни са захар, сол, мляко, бял ориз и брашно. Вярно е, че колкото повече преработени храни, толкова по-малко здравословни са те, но наистина ли са толкова вредни?

Солта винаги трябва да се използва умерено.

За да го изясним, е необходимо да говорим за тях изолирано, а не като група, защото те идват от различни източници и имат различни хранителни вещества и свойства: в случая със захарта е вярно, че излишното й потребление е свързано с наддаване на тегло и хипергликемия и е напълно противопоказано за диабетици; обаче не може да се счита за „отрова“. Идеалното е да се ограничи консумацията му, тъй като той не допринася за храненето на основните хранителни вещества (само празни калории) и го консумира в малки количества и не често.