Хранене и тенис
Храненето в тениса и всъщност спорта като цяло става все по-важно. За да изясним някои идеи, които много от нас несъмнено чуват по новините или в интернет, разговаряхме с д-р Лука Джорлео, диетолог, биолог и педагог по храните. Обсъждаме различни теми, вариращи от правилното хранене до връзката между храненето и спорта.
1- Има голям ръст в броя на диетите и хранителните философии, популяризирани от квалифицирани и неквалифицирани лица. За тези, които нямат подходящо обучение, вземането на правилното решение не е лесно. На какво трябва да се основава нашият избор? А какво да кажем за вегетарианските и веган диети? Трябва ли да се фокусираме върху хранителни модели както за нормален живот, така и за участие в нашите спортни дейности?
Днес има много диети. В някои случаи резултатите се основават на отличното и усърдно проучване на професионалисти. В други шарлатани популяризират диетата си само по търговски причини, с малко или никаква наука, за да подкрепят твърденията си.
Често пъти хората избират път, защото са повлияни от рекламата, техните връстници, колеги или просто от желанието за бързо решение на загубата на тегло.
Диетите варират значително и могат да бъдат полувегетариански, лакто-ово-вегетариански, лакто-вегетариански, ово-вегетариански, вегански, сурови, плодови, макробиотични и много други. Всички тези диети могат да се използват за точно определени периоди от време, но някои трябва да се използват само под лекарско наблюдение.
Няма един метод или план за хранене, които да са подходящи за всички. Направеният избор трябва да бъде насочен правилно към правилния човек или аудитория.
Имайки това предвид, средиземноморската диета, както за по-хомогенното разпределение на макроелементите, така и за разнообразието от храни в нея, е диета, която може да бъде приета от широк сегмент от обществото. Трябва обаче да се внимава да не се фокусираме само върху общите калории, но също така и върху източника на тези калории, методите на консумация и продължителността на консумацията им.
Една от основните характеристики на средиземноморската диета е ограничената консумация на наситени мастни киселини. Това се съчетава с добър прием на мононенаситени мастни киселини, главно зехтин.
Многобройни изследвания сравняват средиземноморската диета с диети с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини. Тези проучвания до голяма степен стигат до извода, че след дванадесет месеца диетата с ниско съдържание на въглехидрати е довела до по-нататъшна загуба на тегло, но след две години и трите диети са били също толкова балансирани. Доказано е, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати е по-ефективна за подобряване на хиперлипидемията, докато средиземноморската диета подобрява хипергликемията, особено при диабетици.
Има и въпросителна за различните диети, които се налагат сред населението като вегетарианството и неговия екстремен братовчед, веганството.
С веганството, особено за хора, които също са спортисти, трябва да се обърне специално внимание на липсата на витамин В12 в диетата им. Това се синтезира само от микроорганизми и се получава изключително от бактериална флора или продукти от животински произход. Ако не се вземат специални предпазни мерки за поддържане на нивата на витамин В12, може да възникне тежка анемия, характеризираща се с прекратяване на узряването на червените кръвни клетки. Естествено лекарство би било да се пие соево мляко, обогатено с витамин В12 и витамин D. Друг дефицит е този на основната аминокиселина левцин. Това е важно за веганите, които консумират само растителен протеин, който няма да осигури необходимите нива на левцин. Винаги трябва да помним, че левцинът е изключително важен в спортното хранене, тъй като той играе ключова роля в синтеза на протеини за стимулиране на мускулната хипертрофия. Левцинът също има важни анаболни и антикатаболни ефекти.
Във вегетарианската диета няма дефицит на витамин В12, тъй като се консумира мляко и неговите производни. Някои строги вегетариански диети могат да причинят дефицит на желязо, ефектът от който може да бъде ограничен от консумацията на лимонов сок.
В крайна сметка няма една идеална диета, която да отговаря на всички завинаги. Диетите трябва да бъдат персонализирани според пола, възрастта, теглото, вида на извършената работа, патофизиологичното състояние, хранителните калорийни нужди, генетиката и т.н. Няма един метод за тесто, който да работи за всички.
Това е още по-вярно в аеробните и анаеробните спортове. В първия случай има голямо използване на мастни киселини, докато последният се фокусира повече върху въглехидратите като използването на енергийни субстрати.
2- Палео диетата се основава на предположението, че тъй като човекът е еволюирал в продължение на стотици хиляди години, като яде плодове, зеленчуци, сурово месо и риба, ние все още трябва да правим това. Идеята е, че земеделието и земеделието са ни корумпирали по някакъв начин. Според сравнително кратък период трябваше бързо да свикнем с нов стил на хранене, който включваше селскостопански продукти (зърнени култури, бобови растения и др.) И продукти, произтичащи от земеделие (по-дебели меса, мляко и др.). Въпреки това, според концепциите на средиземноморската диета, енергията, от която се нуждаем, трябва да се черпи до голяма степен от сложни въглехидрати. Каква е тогава грешката (ако можем да говорим за грешка) на палеолитната диета? Има ли връзка между средиземноморската диета и увеличаването на случаите на чувствителност към глутен?