Хранене и Тай Чи ХРАНЕНЕ
ЧОВЕШКОТО ТЯЛО И ХРАНЕНЕТО
Тънкостта на живота ни се показва малко, че го изучаваме и независимо от организма, който сме избрали. Нашето тяло е само още един пример за това как материята и енергията могат да бъдат получени в хармония с околната среда, но без да поема никой от тях, в перфектен баланс между придобиване и елиминиране, нещо, което милиони видове са правили в миналото до днес, в това, което наричаме Природа.
Друг важен и изненадващ аспект на нашето тяло е неговата способност за регенерация, на която са подложени всяка една от клетките му. Дори костите, които си представяме статични, непрекъснато се променят. Понякога цели клетки умират и отстъпват място на нови. Но друг път, въпреки че клетката остава, всички нейни молекулярни компоненти се обновяват, както се случва с невроните. С други думи, по един или друг начин нищо не остава в нас за неопределено време, всичко се променя и се реформира. Именно това специално качество позволява понякога дори сериозните заболявания (и някои от така наречените "дегенеративни" или хронични) да променят своя ход и да водят до излекуване.
След няколко години тялото ни ще бъде напълно обновено. Ние не разпознаваме този факт поради бавността, с която се случва и формата се запазва, съжителствайки също и психическа приемственост през целия процес: осъзнаването да продължим да бъдем себе си. Виждаме как през целия си живот нямаме нито едно тяло, а множество от тях.
Материя и енергия
Като се чувстваме гладни и се храним редовно, знаем, че доставяме енергия на тялото, но рядко сме наясно, че храната е направена от материя, която ние също усвояваме, за да регенерираме тялото си. Поради тази причина твърдим, че децата трябва да се хранят, защото растат и забравяме, че и възрастните растат, само че растежът и елиминирането ни са в баланс (докато при младите преобладават конструктивните процеси). Тъй като този въпрос, за който се позоваваме и който ще бъде част от нас, може да бъде извлечен само от храна (всичко, което съставлява нашето тяло, което трябваше да ядем преди), той не трябва да бъде замърсен или фалшифициран, а по-скоро липсва примеси, колкото е възможно, в противен случай те биха могли да се интегрират в нашата икономика и да доведат до нежелани ефекти.
Енергията, свързана с храната, е другият страхотен аспект, за който трябва да се грижим, нека никога не забравяме, че енергийният баланс (какво се придобива и какво се изразходва) в крайна сметка определя теглото, важен въпрос, който тревожи, не без основание, добра част от населението. Нещо добре демонстрирано по отношение на енергията е, че ефективността, получена от храната, е много висока. Жизнено важните процеси са истински „енергоспестяващи“ и много по-малко калории са необходими, за да се живее, отколкото всъщност се смята, особено когато се сравняваме с машини (например с кола). Може би поради тази причина, един от многото дефекти на сегашната ни диета, както ще видим по-късно, е голямото количество калории, които поглъщаме за малкото усилие (прочетете упражнението), което правим, като по този начин се ражда широко разпространено зло на Запад: преяждане.
Идеалната диета
Под „идеална диета“ разбираме такава, която се приспособява внимателно към нуждите на всеки човек и която по някакъв начин го доближава до здравето му. Обикновено говорим за това като за нещо статично и универсално, приложимо за всеки и по всяко време. Забравяме, че всичко е в движение, че обстоятелствата непрекъснато се променят и че въпреки приликите, които ни обединяват, всички сме различни. Слушаме медицински съвети, които говорят например за пиене на няколко литра вода на ден или задължително приемане на тази или онази храна. Това е нещо често срещано в съвременната медицина, но може да ни накара да направим лесно избежими грешки веднага щом признаем обективна индивидуалност.
Разбирането на диетата като нещо променящо се и адаптивно по всяко време изисква „нова визия“. По този начин диетата трябва да бъде модифицирана с възрастта, с физическата активност, със здравословното състояние, с бременността и кърменето, дори с мястото, където живеем. Има и такива, които смятат, че това трябва да се промени със сезоните, с настроението и дори с нашата лична еволюция. По този начин диетата може да бъде нещо, което се приготвя индивидуално, като първо се спазват характеристиките на всеки човек.