Хранене и имунитет (1-ва част) - Nutricion3c

Хранителните вещества в храната играят важна роля в развитието и поддържането на имунната ни система. Според информация, получена от епидемиологични проучвания, съществува пряка връзка между имунния дисбаланс и риска от инфекции с хранителен дефицит (1). Нашата имунна система се активира от инфекциозни агенти и се разграничава, когато агентът е безопасен или опасен. Има определени патологични състояния, при които имунната система реагира на собствените си структури, което причинява автоимунни заболявания.

част

Трябва да се има предвид, че има различни фактори, които ще имат голямо значение за имунния отговор, сред тях пол, възраст, генетика, хормонален статус, упражнения, стрес, тютюн, алкохол или затлъстяване (1). Диетичните навици ще имат голямо влияние върху вариацията на този имунен отговор. През последните години бяха проведени различни проучвания и става все по-известно как чрез адекватна диета ще се благоприятства развитието на подходяща имунна система.

След това ще анализираме кои са най-важните витамини и минерали за имунната система:

Водоразтворими витамини (В6, В9 и В12 и С)

Тази група витамини образува основна група за имунната система, изпълнявайки различни функции срещу външни атаки от бактерии или вируси.

Недостигът на витамин В6 се свързва с намаляване на размера на тимуса, а дефицитът на витамин В12 намалява производството на лимфоцити (2). Лимфоцитите са имунни клетки, вид бели кръвни клетки, които се образуват в костния мозък. Дефицитът на витамин С например причинява повишена податливост към инфекция в горните дихателни пътища (3). Витамин С има антиоксидантна сила и научната литература предполага, че когато се допълва, има подобрение в имунната система и следователно по-ниска честота на инфекции (4).

Нека си спомним, че основните източници на витамин В6 са:

  • месо
  • риба
  • птици
  • зеленчуци
  • цели зърна
  • плодове
  • зеленчуци.

Витамин В9 намира се главно в:

  • черен дроб
  • зелени листни зеленчуци
  • зеленчуци.

В храна от животински произход е витамин В12 и витамин Ц се намира в:

  • плодове, особено цитрусови
  • зеленчуци като чушки и домати (5).