Веганство Как диетата без животни помага на планетата и какви предпазни мерки да се вземат?
Популярните поговорки за веганството се събират и продължават. Предполагаемата липса на протеини е един от основните митове, които пречат на хората да потвърждават в собственото си тяло ползите от неконсумацията на всякакъв вид животински продукти, тъй като в действителност те не са необходими, за да ни поддържат здрави.
Хората са единственото животно, което продължава да консумира мляко от друго животно след естествено отбиване, така че защо се поддържа консумацията на млечни продукти, ако можем да намерим тези хранителни вещества в други храни, както правят останалите животни?
Говоренето за веганство през 2019 г. не е нещо толкова неуместно, всъщност той все повече се позиционира като един от многото начини за намаляване на нашия CO2 отпечатък. Миналият януари близо 300 хиляди души в света станаха вегани по повод „Веганството“, инициатива, започнала през 2014 г., която предоставя информация, съвети и рецепти, така че веганството да може да бъде приложено по прост и икономичен начин. Тази инициатива директно има за цел да намали замърсяването и да подобри качеството на живот на хората, които желаят да се присъединят.
В Чили организацията, отговорна за повдигането на тази инициатива, беше Vegetarianos Hoy, първият, който преведе програми, информация и рецепти на испански за Латинска Америка.
Веганството, освен че е диета без продукти от животински произход, е причина, която е трансверсална на много фактори, които търсят колективно благосъстояние: за околната среда, за животните и за нашето тяло.
В момента консумацията на месо е един от основните участници в замърсяването на околната среда, тъй като промишленото животновъдство емитира 14% от общите емисии на парникови газове. Докладите на Организацията на обединените нации показват, че производството на месо, яйца и млечни продукти е отговорно за 65% от емисиите на азотен оксид в света.
Месопреработвателната промишленост също е една от основните индустрии, замърсяващи водата, тъй като за производството на само 1 килограм месо са необходими около 2400 галона вода, което е далеч по-малко, тъй като за разлика от месото, преработката на 1 килограм пшеница изисква 25 галони вода. В допълнение към хилядите хектари девствени гори, които са унищожени, за да бъдат използвани в земя за добитък.
Това не е лудост
През 2016 г. проучване от университета в Оксфорд, публикувано в списанието PNAS, подчертава огромния потенциал, който промяната в диетата би имала „от гледна точка на здравето, околната среда и икономиката“, според Марко Спрингман, изследовател от британския университет.
Според проучването, веганската диета може да помогне за спасяването на близо 8 милиона живота до 2050 г. Спестяванията в пари (между медицински разходи и производителност) се оценяват на един трилион долара годишно.