Хранене добре за борба със затлъстяването • El Nuevo Diario
Снимка: DREAMSTIME/END
Нашата чиния с храна винаги трябва да съдържа три порции основни хранителни вещества.
Мария Хоакина Санчес
17 април 2018 г., 12 ч.
Според Световната здравна организация (СЗО) затлъстяването е проблем, който е достигнал епидемични размери в световен мащаб и всяка година поне 2,8 милиона души умират от това заболяване. За Росио Медина, хирург, специализиран в храненето и затлъстяването, един от основните проблеми е, че „затлъстяването все още се разглежда като естетичен феномен, а не като заболяване, което дори е хронично и изисква мултидисциплинарен подход: генетичен, физиологичен и поведенчески фактори ”. За експерта образованието е от ключово значение, особено при промени в начина на живот, тоест здравословно хранене и повишаване на осведомеността от дома.
„Ние сме това, което ядем“, подчертава Медина и изтъква, че е загрижена, че домакините се фокусират повече върху вкуса на ястията, така че техните роднини да ги одобрят, отколкото върху хранителните свойства, които ястията могат да осигурят. С това той също споменава, че в домовете те обикновено са склонни да повтарят приготвянето на едни и същи ястия, особено защото децата не обичат зеленчуци или риба например; и това изважда адекватно хранене. „Трябва да осигурите на тялото разнообразни храни. Децата трябва да бъдат възпитани в чувството си за вкус, за да могат да ядат зеленчуци без неудобства “, настоява той.
Основни хранителни вещества
Нашата чиния за храна винаги трябва да съдържа три порции основни хранителни вещества: постни (без мазнини) протеини, съдържащи се в пилешко месо, риба, червено месо, черупчести, млечни продукти и яйца. Другата порция съответства на зеленчуци и зеленчуци (колкото по-цветни, толкова по-добре); а третата част се състои от въглехидрати или захари (за предпочитане естествени). Оризът, бобът, тестените изделия и хлябът са отлични източници на въглехидрати, съдържат фибри, витамини и минерали. Според лекаря, за да не се отегчаваме, идеалното е да визуализираме нашата чиния и да варираме всеки от компонентите: „ако вчера ядох пилешко, днес ще ям риба“.