Храната на работа хранителна революция в менюто
В някои региони комфортът замества качеството, когато става въпрос за хранене през работния ден. Все по-често тези, които могат да си позволят да купуват хранителни храни, избират тези, които не са, докато тези, които не могат да си позволят да купуват храна, често минават без. В новата си книга „Храна на работното място“ Кристофър Ванджек изследва как тази тенденция влияе върху производителността по света, като се чуди защо работодателите, правителствата често и самите работници грешат, когато става въпрос за попълване на резервите. Ванджек излага широк спектър от прости и креативни стратегии за правят хранителна и достъпна храна достъпна и очертава как компаниите по целия свят могат да получат огромни пари, предимства в качеството, производителността и настроението на работниците. Алисия Прист съобщава.
Това е част от
Тъй като голяма част от населението на света не се храни достатъчно и еднакво голяма част от населението яде твърде много, стартирането на хранителна революция в менюто на работното място е безспорна необходимост. Освен това не само количеството храна страда от дисбаланси: качеството също е сериозно дефицитно. Във всеки случай коя е най-добрата отправна точка?
Храната на работното място: решения на работното място за недохранване, затлъстяване и хронични заболявания, нова работа на Международната организация на труда от Кристофър Ванджек (бележка 1), предлага отговора на този въпрос. Книгата е изчерпателно и подробно изследване на програмите за хранене на работното място, прилагани от правителствата, работодателите и работниците по целия свят, от Австрия до Антарктида. Храненето на работното място предлага пряк и завладяващ поглед върху възприятията и хранителните навици на работното място.
Истинската цена на небрежната диета
Основното послание на Eating at Work е, че качествената храна, ядена с колеги в тиха обстановка, помага на работниците да се представят най-добре. Когато работниците са спокойни и добре хранени, те са по-продуктивни, което е от полза за техните работодатели и семейства. Ванджек обаче установява, че тази напълно разумна хипотеза е по-скоро изключение, отколкото норма.
Проучването разкрива, че неадекватното хранене води до 20% загуба на производителност в компании по целия свят. В най-бедните страни като Индия болестите и смъртта поради недохранване носят разходи, които варират от 10 до 28 милиарда щатски долара годишно. Недостигът на желязо, който е свързан със състояния на слабост, умора и некоординация, причинява годишни загуби на производителност от 5 милиарда щатски долара в Югоизточна Азия. Често пъти ходът на събитията създава модел, при който работниците, работодателите и правителствата попадат в омагьосан кръг от лоша храна и здраве, ниска производителност и бедност.
В по-богатите страни затлъстяването, съдовите заболявания, ракът и диабетът са следствие от диети, основани на широко разпространената консумация на нездравословна храна. Повече от две трети от населението на САЩ е с наднормено тегло, а годишните разходи за затлъстяване за американския бизнес по отношение на осигуряване, платен отпуск по болест и други плащания са 12,7 милиарда долара.
„Нашият аргумент - казва Ванджек - е, че правилното хранене е основата за производителност, безопасност, заплати и стабилност на работното място, които са интереси, споделяни от правителствата, работодателите, синдикатите и работниците. Те си навредят, като не предлагат по-добра храна настроики ".
С малки изключения правителствата, които се стремят да насърчават по-здравословното хранене, пренебрегнаха работното място в полза на училищата и общностите. Според Ванджек този пропуск представлява пропусната възможност. Той също така заключава, че в контекста на непрекъснато увеличаване на нивата на затлъстяване сред децата и юношите, предприетите от правителствата инициативи в това отношение до голяма степен се провалят. Изключение прави случаят с Дания, където национална програма, наречена „6 om dagen“ (шест на ден) предоставя безплатни или евтини плодове на служители на участващи компании.
В Diet at work се излагат множество аргументи, за да се твърди, че работното място е идеалното място за прилагане на практика на цялата теория за здравословното хранене. Както в училищата, посочва Ванджек, работните места са места, където група хора се срещат в една и съща обстановка в точно определено време, ден след ден и година след година. Работата е мястото, където възрастните прекарват половината от периода си на будност или около една трета от часовете на деня. Освен това работният ден е структуриран около хранене и закуски: кафе паузи, обедни часове, почивки за закуски и посещения на дозатора за вода. Всеки, който някога е работил осем или дванадесет часа работен ден, знае какво е усещането, когато наближава почивка. Както коментира Ванджек, "дори Педро Флинтстоун подскочи от радост, когато чу предупредителния сигнал за обедната почивка".
Какви са пречките?
Като се имат предвид тези благоприятни условия за здравни интервенции, жалко е, че повечето работни места предлагат обратното на здравословното хранене: автомати, натъпкани с безалкохолни напитки и чипс, магазини за бързо хранене и търговци на улицата, предлагащи солени, мазни и понякога замърсени продукти, бизнес срещи, снабдени с понички и кифлички и все по-често както в богатите, така и в бедните страни, все по-малко възможности за прекъсване на работата за ядене.