Храна, здраве и кулинарни иновации, това е новият средиземноморски център Torribera
Сайтове
Партньорите по проекта възнамеряват да организират конференции, магистърска степен и да получат европейски безвъзмездни средства за насърчаване на изследванията на кулинарните техники
Torribera къща Mediterrania
Храна, здраве и кулинарни иновации. Това са трите оси, по които той иска да направи първите си стъпки Торибера средиземноморски център които са насърчавали съвместно Кулинарният институт на Америка (ЦРУ) и Университетът в Барселона. Това е проект, който за момента започва с офис на горния етаж на La Masia, една от сградите в Campus de l'Alimentació de Torribera, в Санта Колома де Граманет, и с обявяването на конференция, която ще се проведе в Барселона на 15 и 16 октомври в историческата сграда на Централния университет под изявлението Утре има вкус от Средиземно море, много подобни на тези, успешно организирани от северноамериканската частна образователна институция в неговите местоположения в Ню Йорк и Напа Вали.
Следващата стъпка се очаква да бъде началото на първата майстор, фокусиран върху средиземноморската диета (Средиземноморска диета: храна, култура и кулинарни иновации), който ще се преподава от януари до юли, ако вторият опит е успешен, тъй като миналата година не е бил преподаван поради липса на студенти (струва около 7000 евро) и, според промоутърите, тъй като те едва разпространяват тази програма образование, което е родено като господар на UB и се стреми да стане чиновник. Магистърска степен, режисирана от известни лекари Мариус Рубиралта (Факултет по земеделие и науки от l’Alimentació), Рамон Еструх (Факултет по медицина и здравни науки на UB) и Майкъл Б. Спиърлинг (Кулинарен институт на Америка).
Санти Мас вижда, че средиземноморският център Торибера е много интересна възможност да се оцени етикетът, средиземноморската диета
Санти Мас на Xaxas, представител на Кулинарният институт в Испания обяснява, че искат да комбинират обучението и трансфера на знания по практически начин, достигайки до студенти от много различни професионални области, от канала Horeca до здравеопазването, хранително-вкусовата промишленост, гастрономията, хранителната индустрия или колективната кухня. Те имат одобрението на известни учени и велики готвачи в неговите консултативни съвети и с участието на професионалисти, които са добре запознати с връзката между кухнята и индустрията, като готвача Исма Прадос, която преподава темата за Продуктов дизайн и иновации в Torribera и кой ще отговаря за съдържанието в кухнята.