Храна Всичко, което трябва да знаете за царя на омега 3
Произхождащо от семената на лененото растение, това растително масло има изключително хранително наследство, тъй като е много богато на линоленова киселина и фибри. Ние го откриваме
Няма съмнение, че зехтинът е едно от най-ценните съкровища на гастрономическото наследство и звездният член на средиземноморската диета заради уникалния си вкус и многото хранителни ползи, които осигурява. Семейството, към което принадлежи обаче, включва много повече сортове, които представляват най-интересните гастрономически и хранителни алтернативи, въпреки факта, че някои са непознати за потребителя. Добър пример за това е лененото масло, което е известно още като лен. Той е направен от ленено семе –Linum usitatissimum–, растение от семейството на линацеите, което започва да се култивира в земите, които заобикалят Нил, Тигър и Ефрат преди хилядолетия, към която все повече и повече потребители, отдадени на здравето си, се приближават поради хранителното наследство, което ценят.
Около 40% от състава на всяко семе е масло, чието извличане може да стане чрез натиск в студ; т.е. при температури, които не надвишават 40 ° C, което води до по-високо качество, защото запазва всички хранителни вещества на семето; или в горещо, в този случай той има по-малко хранително наследство, тъй като е подложен на последващ процес на усъвършенстване.
Богат на омега 3 и линоленова киселина
Както и да е, истината е, че лененото масло представлява изключително ценен хранителен профил и представлява голям интерес за нашето здраве. Без да продължавам, около 70% от състава му са предимно полиненаситени мастни киселини Омега 3. Според Испанската фондация за хранене (FEN), "те помагат на превенция на заболявания на имунната система и са важни за развитието на нервната система и растежа като цяло. Освен това те могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, тъй като те допринасят за намаляване на плазмените триглицериди, са антитромботични и противовъзпалителни, предотвратяват образуването на съсиреци, са склонни да повишават холестерола, обикновено наричан „добър“ или HDL и вазодилататори. Освен това те подобряват липидния профил и намаляване на кръвното налягане. Те също са свързани с Профилактика на рака и други възпалителни и кожни заболявания. "Тъй като тялото не е в състояние да го произведе само, трябва да го доставяме чрез диетата, така че този вид масло се представя като чудесна алтернатива за поддържане на адекватни нива.