Още 7 бира без глутен

Освен това

Седем бири без глутен

Пивоварите забелязват и вече има голямо разнообразие от безглутенови бири, така че всеки може да се наслади на много свежа пинта със същия аромат, аромат и кремообразност и на цени за всички бюджети.

от Лидия Рамирес

7 февруари 2017 г. Актуализирано: 7 юли 2017 г.

Целиакия? Ограничена диета? Дали поради необходимост или като начин на живот, няма съмнение, че все по-голям брой хора елиминират глутена от диетата си. Безглутенов хляб, безглутеново мляко, безглутенов шоколад ... И, разбира се, пивоварите си вземат бележка и вече има голямо разнообразие от бири без този протеин, така че всеки да може да се наслади на много свежа пинта с един и същ вкус, аромат и кремообразност и на цени за всички бюджети.

Процес на варене без глутен

Първият е да се направи от зърнена култура, която може да бъде малцована и не съдържа глутен (киноа, просо ...). Проблемът с този метод, който априори може да е по-опростен, е, че тялото и ароматите, предоставени от други зърнени култури, са съществено различни, така че крайният продукт няма да има вкуса на традиционна бира.
Второто е разграждането на глутена в ечемика или пшеницата чрез процес на хидролиза - разлагане на органични вещества чрез действие на вода - за да ги направи подходящи за консумация от хора, които не го понасят. Това е най-използваният метод в пивоварните.

(Илюстрация: Daura Damm)

1. Бира Амбар

Арагонската пивоварна пусна през 2008 г. една от първите референции за целиакии на пазара и през 2011 г. единствената в света бира без глутен и алкохолили. Освен това той поддържа същата цена като нормалната си бира, въпреки че производственият процес включва разумно увеличение, 1,32 евро/литър.

Пивоварната също има Версия Ambar Green, първата бира в света, подходяща за целиакии без алкохол, и всички те са представени в стъклена бутилка, а също и в кутия.

Стил: Лагер. 5,2% алкохол.

Бирата Ambar беше първата бира без глутен и алкохол в света. (Снимка: Ambar.com)

2. Естрела Галисия

Безглутеновата версия на Estrella Galicia се получава чрез изцяло нов процес, който се състои в прилагането на ензим след производството, което позволява Estrella Galicia без глутен имат абсолютно същите характеристики като оригиналния продукт, компанията отразява на своя уебсайт. Estrella Galicia без глутен се предлага в невъзвращаеми бутилки от 33 cl. с лесно отваряща се капачка, в опаковки от четири единици, и е лесна за намиране в супермаркети и хотелиерство.

Стил: Лагер. 5,5% алкохол.

Безглутеновата версия на Estrella Galicia се получава чрез изцяло нов процес. (Снимка: Estrella Galicia.es)