Храна Великата максима на храната, за която разказваха мъдреците от древността

ИЗТОЧНИКЪТ НА ЗДРАВЕТО

Излишъкът е враг на ценното, нещо много очевидно в случая на диети. Някои много здравословни храни губят цялата си стойност или са опасни, когато се консумират в големи количества

Интегративната медицина започва от класическата натуропатична медицина и включва ценностите на така наречената биологична медицина. Това е фокусът на лекарите Monsterrat Noguera Fusellas Y. Падма Соланас Ногера са приели в „Източникът на здраве. Подход към интегративната медицина “(Paidós). Във фрагмента, който възпроизвеждаме по-долу, авторите ни обясняват какво трябва да бъде в основата на нашите хранителни навици.

храната

Древногръцките мъдреци, любители на мярката и пропорциите, казаха: «Не сте добре дошли, твърде много». Излишъкът е враг на ценното, нещо, което е много очевидно в случая с диетологията. Някои много здравословни храни губят цялата си стойност, дори стават вредни, когато се ядат в големи количества. Това се случва например с тъмния шоколад, който съдържа над 90% какао. Погълнат в малки количества, той е антиоксидант, но в излишък става дразнител на черния дроб и червата, тъй като горчивият вкус стимулира черния дроб в малки дози, но в излишък може да го насити.

Същото се случва и със зеления чай, друг важен антиоксидант, който, приеман в излишък - т.е. повече от три чаши на ден - уврежда червата, по-специално дебелото черво. Важен е обаче начинът, по който го приготвяте. Антиоксидантните съединения на Зелен чай те се унищожават, ако ги подложим на температури над 90 градуса, което означава, че за да приготвим запарката, водата не трябва да кипи.

Казва се, че „младежта ни е възцарила сандвича“. Но не само най-малките са го направили: и възрастните

Отвъд разликата в хранителната стойност между рафинираните и пълноценните храни, най-лошото е, че не всичко, което ядем днес, достига категорията на храната и ако не е храна, не е лекарство, в хипократовия смисъл на термина, който ние споменати по-рано. И то е, че за съжаление това, което произвежда индустрията в сектора, не винаги е добре да се яде - според известния израз на антрополога Марвин Харис-, въпреки че е за продажба. По този начин, към гръцката максима "От нищо, твърде много" трябва да добавим "И от някои неща, малко, много малко или почти нищо." Така наречената "бърза храна", бързо хранене на английски, което е един от признаците на забързаното време, е добър пример за нещата, които трябва да се избягват или поне да се яде много от време на време.

Добре известно е, че основните потребители на бързо хранене - популярните хамбургери например - са тийнейджъри и млади хора, не по-възрастни от 25 години. Колко добре лекарят потвърждава Марта Кастелс, «Нашата младост е възцарила сандвича». Е, нашата младост и не толкова младата също. Понякога вкъщи, в края на изморителния работен ден те малко желание за готвене, така че сандвичът с каквото и да е най-полезният ресурс. Както и да е, трябва да се знае, че 60% от калориите от хамбургери, консумирани в заведения, специализирани в заведения за бързо хранене, се получават от наситени мазнини от животински произход, най-вредни за здравето заедно с така наречените трансмазнини, които са плодовете от боравенето с храни - например хидрогенирането на растителни мазнини, за които вече споменахме.