Храна в училище
Rev Chil Pediatr 76 (1); 84-85, 2005
ПОПИТАЙТЕ ЕКСПЕРТА
В този раздел експертите отговарят на запитвания на читатели по въпроси, свързани с общата педиатрична практика. Ако искате да зададете въпроси, пишете в раздела „Въпроси към експерта“, Revista Chilena de Pediatría, Box 593, Correo 11, Сантяго, Чили. Имейл: [email protected]
Храна в училище
Салеса Барджа Й. 1
1. Педиатър. Хранене на деца. Катедра по педиатрия, Pontificia Universidad Católica de Chile.
Децата прекарват значителен процент от времето си в училище. От хранителна гледна точка те имат не само възможност да ядат храна, за да задоволят дадена потребност, но и от социално измерение, което споделят, придобиват и имитират хранителните навици на своите връстници. В епидемиологичния контекст на нашата страна, където почти 40% от учениците са с наднормено тегло и имат ниска, но нарастваща честота на хранителни разстройства, храненето през учебния ден придобива специален интерес, тъй като може да бъде пример за образование в здравословен начин на живот.
Има ли приблизителна оценка на приема на храна през учебния ден?
Трудно е да се прецени какъв е реалният прием през учебния ден, защото обядът може да представлява само малка част от него и приносът му може да бъде сравним с този на закуски от дома, закупени в училище или обменени с други ученици.
Има изследвания, които показват, че глобалният начин на хранене на учениците в Чили е слабо адаптиран към препоръките; той е недостатъчен в зеленчуците, плодовете и млечните продукти и прекомерен в захарите, маслата и месото, така че само 1,2% от децата отговарят на препоръките на хранителната пирамида. 90% от децата в основната стая за предпочитане консумират закуски, които включват газирани напитки, сокове, бисквитки, шоколадови бонбони и сандвичи, които осигуряват средно 500 калории на ден, което представлява между 26 и 30% от дневната енергийна препоръка за деца на тази възраст.
Какъв е подходящият принос, от който децата се нуждаят през учебния ден?
Препоръките на СЗО, публикувани през 1989 г., продължават да бъдат златният стандарт, въпреки че са в процес на преглед, тъй като е доказано, че надценяват детските калории. Основните детерминанти на енергийните разходи са полът, възрастта и нивото на физическа активност. В този случай продължителността на учебния ден също има значение, може да се изчисли, че децата се нуждаят от 10 до 50% от дневния принос през този период. По този начин има широк диапазон, който може да премине от 100 до 200 калории в младши ученик с непълно работно време (лека закуска), до 1500 калории за мъж от гимназия, спортист и щатен работен ден. Основният компонент трябва да бъде обяд и леки закуски, само вторичен принос, който не винаги е необходим по време на почивката, което, както подсказва името, трябва да бъде отдих и не непременно храна.