Храна В скаридите и скаридите, които ядете, има нещо, което трябва да знаете
ВНОСЪТ НА КРАСТАЦИИ НЕ СПРЕ РАЗРАСТВАНЕТО
По-голямата част от морските дарове, които консумираме, идват от тихоокеанския флот за индустриални фризери, който има практики, за които не бихме искали да знаем
В Испания обичаме скариди на скара, с чесън или дъждобран, а по Коледа се натъпкваме с варени скариди. Тези ракообразни са неразделна част от нашата гастрономия и ние сме склонни да мислим, че повечето от тези, които консумираме, идват от нашите брегове. Нищо не е по-далеч от реалността.
Въпреки че в Испания има такива Местни видове Подобно на червената скарида, бялата скарида или карабинерото, истината е, че те са много скъпи и имат изключително удоволствие. По-голямата част от ракообразните от скариди, които консумираме, произхождат от флот за индустриални фризери от Южния Атлантик, Индийския океан и Тихия океан. Освен това в днешно време поне една четвърт от комерсиализираните скариди идват от индустрия за аквакултури и според данните на ФАО 99% от производството му се извършва в развиващите се страни.
Много от тези ракообразни се внасят от страни като Тайланд, Индия или Индонезия, където се отглеждат в претъпкани рибни ферми, пълни с антибиотици, дезинфектанти и паразити, много от тях са забранени в Европейския съюз, когато не се ловят безразборно и с обидни методи.
ЕС засили контрола върху остатъците от антибиотици в скаридите и скаридите от Виетнам, Мианмар и Тайланд
Въпреки че според регламентите на Европейския съюз, за да може да донесе скариди у нас, е необходимо да се спазват редица здравни сертификати и да преминат през контрол на граничните пунктове, изглежда ясно, че те не винаги са били толкова изчерпателни, колкото би трябвало да бъдат.
През 2002 г. Европейската комисия предложи да се увеличи контрол на остатъка от антибиотик върху целия внос на скариди и скариди от Виетнам, Мианмар и Тайланд. Искането дойде след остатъци от лекарства като хлорамфеникол, антибиотик, използван за ускоряване на животинското производство, забранен за тази цел в ЕС от 1994 г., и различни видове нитрофурани, вид ветеринарно лекарство, също забранено поради възможната му връзка с увеличаването на рак на кожата при хората.
Въпреки че, по искане на Комисията, контролът беше засилен, през последните години излязоха на бял свят много случаи на замърсяване, които не бяха открити. През 2009 г. например OCU откри следи от хлорамфеникол в някои белени скариди от марката Aliada. И както съобщават от Асоциацията на страните от Югоизточна Азия, от 2014 г. Виетнам е порицаван 11 пъти за износ на скариди за Европейския съюз и Япония с прекомерни остатъци от окситетрациклин, друг широкоспектърен антибиотик, забранен в животновъдството.
Освен това, както журналистът обясни пред El Confidencial Лора Виладиего, сътрудник на медията в Югоизточна Азия и съавтор на блога „Carro de Combate“, „в страни като Тайланд или Виетнам контролът върху водите, използвани във фермите за аквакултури, практически не съществува. Те не преминават никакъв предварителен контрол, преди да стигнат до басейна от обикновено местните реки, така че водите често са вече замърсени. Нито има някакъв вид пречистване, преди да ги пусне обратно в реките ".
Робска индустрия
Въпреки че санитарните условия на скаридите и скаридите, които консумираме, „априори“ може да ни притесняват най-много, това по никакъв начин не е големият проблем на нарастващата тропическа ракообразна индустрия. Здравни проблеми, произтичащи от това замърсяване –Кои не са обезпокоителни, като се имат предвид ниските концентрации на антибиотици, които обикновено се регистрират– нищо не са в сравнение с голямото екологично и социално въздействие на ракообразното отглеждане и риболов в тези райони.