Полезност на гликемичния индекс

Софтуер за хранене

Полезност на гликемичния индекс

Принципът на гликемичния индекс (GI) първоначално е разработен като стратегия за насочване на избора на храна за хора с диабет.

Стойностите на GI обикновено се разделят на три категории:

• Нисък GI: 1 до 55
• Среден GI: от 56 до 69
• Висока ГИ: 70 и по-висока

„Гликемичният индекс може да има някои предимства, но може да бъде и проблематичен“

Mayoclinic.org

Недостатъци на гликемичния индекс

1. Няма проучвания върху GI на всички храни.
2. Анализират се само няколко, главно храни с висок ГИ, например мед, захар, глюкоза, хляб и др.
3. Повечето храни с нисък ГИ не се анализират, такъв е случаят с някои зеленчуци и зърнени храни.
4. Групите месо и мазнини не се анализират.

Гликемичният индекс е силно променлив

Това зависи от следните фактори:

1. Начинът на приготвяне на храната.
2. Нивото и видът на готвене.
3. Нивото на узряване на плодовете и зеленчуците.
4. Комбинация с други храни.

Можете ли да изчислите гликемичния индекс на диета?

---