Храна Tuna протеинът на морето par excellence
Рибата тон е един от най-ценените морски деликатеси в Испания. Хранителният му принос е трудно да се съчетае, а вкусът му е ненадминат
Особено е рибата тон богата на полиненаситени мастни киселини, сред които са известни като омега 3. Това са незаменими мастни киселини, което означава, че въпреки че са необходими за правилното функциониране на организма, Можем да ги придобием само чрез диета.
Най-известните и най-консумираните части са корем, слабин и морило. Коремът е най-тлъстата част на рибата, с характерен розов оттенък и ясно видими мастни инфилтрации. Препоръчително е да я ядете печена или на скара, защото пак ще бъде сочен дори варен. Клубето на рибата тон е по-постно и по-мускулесто, което може да се пресуши на сухо. Това е частта, която се използва най-често за сурова консумация (при условие, че преди това е бил замразен, за да се избегнат анисакии), в зъбен камък или на скара на кръг. Morrillo е месото, взето от горната част на главата и традиционно се използва за направете marmitako.
Хранителни стойности (100 g)
- Протеини: 22 g
- Диетични фибри: 0 g
- Въглехидрати: 0 g
- Мазнини: 3,3 g
- Калории: 119 ккал