Храна, превенция и дълголетие - Fundación Vivosano
Категоричното твърдение, че диетата е ключова за здравословното стареене, изглежда не подлежи на съмнение. Също така можем да кажем на глас, че живеем в една от страните с най-голяма продължителност на живота. Имаме еликсира на дълголетието, нали? Ако живеем много по-дълго от преди, защо толкова много загриженост за западната диета?
Тук започват всички въпроси. Започва голямото море от противоречия, в което сме потопени. И то е, че в областта на хранителната наука не всичко е бяло, нито всичко е черно. Хранителният парадокс е редът на деня: изобилието от храна не гарантира правилното хранене, прехранване обикновено се придружава от недохранване, живеем по-дълго, но затлъстяването се счита за пандемия, сърдечно-съдовите заболявания са първата причина за смъртта в първия свят и най-разпространените хронични заболявания в обществото са свързани с богатството. Оказва се, че богатството без хранителна култура не е добро, но кой отговаря за хранителната култура на обществото? Всичко изглежда като огромно противоречие, мултифокално, многофакторно, мултидисциплинарно.
Но нека не се отдалечаваме от това, което трябва да бъде неумолима истина, начинът на живот на човека е определящ за здравето му. Бащата на медицината вече каза: "Ние сме това, което ядем". Проста съвпадна фраза, но със сложен фон. Толкова много, че самото лекарство го забрави в даден момент. Изчезна фигурата на семейния лекар, който попита своите пациенти за техните навици и притеснения. Живеем потопени в света на съоръженията и бързането. Разбира се, промяната на навиците никога не е лесна.
The епидемиология, В най-дълго живеещите райони на планетата ритъмът на живот е различен, но как можем да се сравним с начина на живот на стогодишнината, живееща в хималайските планини? Това е утопия.
Обичам да правя това сравнение, защото ни кара да се изправим пред вътрешната борба, която включва превенцията. Ако съм здрав, усилието, което означава промяна, може да доведе до конфликт. Затварянето на очите и представянето на живота на този човек е интересно упражнение. Води спокоен живот, в естествена среда, приготвя храната си внимателно всеки ден и прави дълги разходки, вдишвайки чист въздух. Това, че сме много далеч от тази реалност, също може да ни отдалечи от превенцията. Това, което никой не ни казва, е, че такава промяна не е необходима, тялото реагира на малки подобрения и съпътстващите заболявания на стареенето намаляват, когато имаме силен дух, ангажираност към тялото си и живеем в баланс.
The хранене е основен стълб в профилактика на заболяванията и следователно да осигури по-голяма продължителност на живота и най-вече качеството на живот през изживените години. Околната среда е отговорна за гените да бъдат експресирани и болестта да бъде задействана. Това се казва епигенетика И това е истинският ключ към дълголетието. Ограничението на калориите е една от най-изследваните детерминанти на дълголетието. Първото проучване е проведено върху животни през 1934 г. и изследванията върху него продължават и до днес; понякога резултатите са противоречиви, защото здравето винаги ще бъде обект на изследване многофакторна трудно се свързва с един балсам. Ясно е значението на качеството на храните. Диета, базирана на естествени суровини с висока хранителна плътност, отговаря на нашите нужди без високи метаболитни разходи. Яжте по-малко калории и повече хранителни вещества това е добра стратегия да живеете по-дълго и по-добре.