Храна От мед до стевия, десетте заместители на захарта, които можете да опитате

„Мери Попинс“ вече го изпя на децата: „С малко захар е хапчето, което те ви дават.“, И въпреки че се стремим да водим живот

Наричат ​​го наркотикът на 21-ви век поради огромната зависимост, която може да генерира сред своите потребители. Под името „захар“ обикновено се разпознава подсладителят, който се намира във всички килери, тъй като е най-често срещаната форма на консумация. изток "трапезна захар" е захароза или захароза.

стевия

The сироп от агаве Именно сладкият зеленчуков сок се извлича от листата на агавата, растение, подобно на външен вид на алое вера. Това се характеризира със своята мощна сладост, двойно по-голяма от тази на обикновената захар, благодарение на нейния състав в фруктоза 70% Y. глюкоза с 25% с повече калории от обикновената захар. Смята се за отличен подобрител на вкуса и аромата.

Захаринът е един от синтетични подсладители по-възрастни. Открит е през 1879 г. и в хранително-вкусовата промишленост е известен със съкращението E954. Е направени с производни на катран и според проучване на Университета на Флорида, "той има способността да инхибира ензим, присъстващ в много видове рак", който допринася за "туморните клетки оцеляват и метастазират".

Аспартамът е молекула, изградена от две аминокиселини, аспарагинова киселина (откъдето идва и името й) и фенилаланин. Неговата подслаждаща сила се изчислява на около 200 пъти повече от тази на трапезната захар. Той присъства в по-голямата част от „леките“ продукти. Както много други продукти, откриването му беше чист шанс. Разследва се лекарство против язва и един от изследователите, тествайки го, откри сладостта му.

The царевичен сироп Високо-фруктозата е подсладител на захарна основа, използван в преработени храни и напитки. Подобно на обикновената захар, тя се състои от глюкоза и фруктоза, т.е., те са почти идентични, единствената разлика е, че захарните молекули са свързани, а молекулите на сиропа - не. Много изследвания показват, че те произвеждат подобни ефекти в здравето и метаболизма.

Медът е подсладител, който природата ни предлага. Той има голямото предимство да има вид захар, която той се усвоява и усвоява много добре на чревно ниво. Високото му съдържание на захар прави невъзможно микробите и бактериите да го колонизират, така че не се разваля. Възможно е с течение на времето да промени цвета си и да кристализира.