Храна, нарушено основно право - La Garbancita Ecológica

В народната съвест храната не се счита за основно право на защита и претенции. Социалната тревога, породена от нарушаване на свободата на изразяване или атаки върху околната среда, контрастира с безразличието към структурното нарушаване на правото на здравословна и достатъчна храна за по-голямата част от човечеството.

Всеки разбира необходимостта от национален суверенитет, за да може една държава да използва ресурсите си в полза на своето население срещу външна намеса. Малцина обаче са загрижени за институционализираното нарушаване на хранителния суверенитет, което представлява основен компонент на националния суверенитет.

Свободната търговия с храни успя да постави по-голямата част от човечеството преди насилствен преход между недохранване в бедните страни и недохранване поради излишък и токсичност на кодифицирана и глобализирана храна, лишена от хранителни вещества и пълна с консерванти, ароматизанти, оцветители и химически емулгатори.

В този контекст правото на храна, защитено от Всеобщата декларация за правата на човека (1948 г.) и испанската конституция (1978 г.), не е достатъчно, за да попречи на милиарди хора да бъдат принудени да избират дали да се разболеят или да умрат от глад или боклуци храна. Тези милиони смъртни случаи, които могат да бъдат предотвратени, са описани от Жан Циглер, бивш директор на ФАО, като „убийства с храна“.

Правото на храна

Състои се от възможността за редовен достъп до здравословна, здравословна диета, която е подходяща за природните условия и културните традиции, както и средствата, необходими за производството му.

Хранителен суверенитет

Правото на народите е да решават собствените си стратегии за производство, разпространение и консумация на храни, които гарантират правото на храна на всички хора въз основа на селско, местно и риболовно производство, неговото разпределение и управление на селските райони. Суверенитетът върху храните е необходимо условие за прекратяване на глада и недохранването, като гарантира продоволствена сигурност за всички хора и всички народи.

Хранителният суверенитет изисква:

Какво е правото на храна?

Достатъчно хранене, което осигурява реда и комбинацията от хранителни вещества, способни да отговорят на физиологичните нужди (физически и психически растеж, развитие, поддържане и физическа активност).
Адекватност на социално-икономическите, културните, климатичните и екологичните условия, съществуващи на дадена територия.
Устойчивост, която означава гарантиране на достъп до храна, както за сегашното, така и за бъдещите поколения.
Безобидност Храната не трябва да съдържа вредни вещества. Предпазни мерки за избягване на замърсяване на храните с химически продукти, фалшифициране или лошо съхранение.
Културни права. Храната трябва да отразява предпочитанията и традициите на приготвяне, консумация и опасения на потребителите.
Наличност. Здравословната и питателна храна трябва да бъде достъпна или чрез обработка на земята, или чрез преработка, маркетинг и дистрибуция - за предпочитане в къси съединения -, която да доближава храната до потребителите.