El Invernadero, зелена кухня с аромат на земя, море и въздух; На обяд
Зеленчуци, онези съставки, които, когато бяхме малки, ни караха да бягаме към отсрещната страна на масата, веднага щом ги видяхме да се появяват. Когато сме по-възрастни, ние ги въвеждаме в редовната си диета, повече като самоналожено усилие да се храним здравословно, отколкото да се наслаждаваме на вкусовете им. Малко ястия се приготвят със същата като основната съставка и колкото и да са добри, те обикновено са придружени от друг вид съставка, която теоретично подчертава вкуса и стойността на ястието. По тази причина наистина исках да посетя къщата на Родриго Де Ла Кале, тази, която той е успял 1 * Мишлен и признанието на вечерящите и професионалистите, подготвящи уникално, оригинално и рисковано меню, с главната роля на "Зелената кухня". Накратко, това е хранене в Оранжерията, от Родриго де ла Кале.
Прекрачвайки прага на вратата и усещайки, че влизате на специално място, това са усещания, дошли от ръката ми. С комбинация от високи маси, прикрепени към кухненския бар и други ниски, от другата страна на стаята, те правят околната среда изключително приятно място. Последователността на студените закуски, с които предизвикваме апетит, вече е декларация за намерения с творения от съставки като ряпа и мента; краставицата с кориандъра; целина, съчетана с фъстъци или спанак с кейл. Но ако нещо се откроява от тази последователност е това ДОМАТЕН ХЛЯБ, голям, с главни букви, превъзходен и непобедим. Хляб, който можех да ям на цикъл дни, седмици и месеци, ако бързам.