Храна Най-лошите храни за киселини или киселини, като чай от домати и мента
нови правила за стар проблем
Неприятната топлина се издига от стомаха до гърлото и разваля деня ви. Ако не сте сигурни защо се случва или как да го избегнете, тази статия може да ви помогне
В много случаи киселини (или по-графично, киселини) идват от много често срещан и в същото време доста непознат проблем: гастроезофагеален рефлукс. Храната след достигане на стомаха тече обратно нагоре, защото клапата, която разделя стомаха и хранопровода не се затваря добре.
Въпреки че може да звучи като временен симптом - почти всеки знае как изглежда намек за регургитация от време на време - това е хронично заболяване, и тези, които страдат от него, могат да имат реални проблеми поради недостатъчност на вътрешния езофагеален сфинктер, преходно негово отпускане, хиатална херния или промяна в изхвърлянето на рефлукс от хранопровода.
Според Испанското дружество по патология на храносмилателната система в Испания имате заболяването 16% от населението и около 40% ще го пострадат в даден момент от живота си. Добрата новина е, че девет от десет случая се повлияват добре от лечение с лекарства (омепразол, лансопразол, пантопразол, рабепразол и езомепразол, наред с други) и че отслабването и липсата на засищане е почти винаги полезно.
Отвъд тютюна и мазнините
Както обяснява лекарят пред „The Daily Mail“ Джонатан Авив Склонни сме да си представяме тези, които страдат от това състояние, като хора с лоши навици, свикнали с големи хранения и малко по-възрастни и с наднормено тегло. Въпреки че всичко това помага, това може да се случи на всяка възраст. Освен това мнозина страдат от него, без да го знаят и без симптоми (тъканите на хранопровода изтръпват от излагане на киселина толкова дълго), което причинява не гледайте диетата си или че го правят по грешни критерии.
Но освен това д-р Авив смята, че причината, поради която тя се е превърнала в почти съвременна чума, е колко лошо ядем и пием всеки ден. Въпреки че всяка съставка трябва да се разглежда поотделно, можем да установим общо правило според нея: колкото по-преработена е дадена храна, толкова по-кисела е, защото за консервирането й са използвани повече химикали. В диетата ни има често срещани храни, които се провалят поради няколко причини: те допринасят за разхлабване на клапата, за която говорихме в началото, причиняват възпаление или натиск, причинявайки подуване и газове.
Средиземноморската диета е най-препоръчителната, но тя има проблемни компоненти за рефлукс: домат, вино, чесън, лук.
Освен киселината, другият „враг“ е пепсинът, храносмилателен ензим, който се секретира в стомаха и участва пряко в увреждането на хранопровода при повечето пациенти. Активира се от кисели храни (с pH по-ниско от 7) смесване с киселината от състава му и поява в хранопровода, а понякога дори в гърдите, гласните струни и гърлото. В белите дробове може да причини астма и бронхит.
Обичайните диетични препоръки са да се избягват тютюн, на кафе (и кофеин като цяло), алкохол (особено вино, което благоприятства изхвърлянето на газове от храносмилателния тракт), ястия много мазни (включително царевични масла, маргарин и други източници на растителни мазнини, като например сусам) или много пикантни (пипер и др.), пържени и да не се пресищаме при всяко хранене, особено ако вечеряме късно през нощта.