ХРАНА - Лимонената трева е вкусна и; много питателен Listín Diario

ПЛОДОВИТЕ, НАРИЧАНИ ТАКОЖ КВЕНЕПА, ИМА ВИСОКА ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ, ИЗПОЛЗВАНЕ В ГАСТРОНОМИЧНО И РЕМЕСНО

Въпреки факта, че лимонена трева или quenepa е плод, който се консумира в големи количества през това лятно време, доминиканците не знаят хранителната му стойност, гастрономическа и занаятчийска употреба.

храна

Повечето хора знаят само, че за да го вкусите, трябва да счупите тънката зелена обвивка, която покрива плода с хапка и по този начин да опитате много сочната пулпа с цвят на сьомга, която е прикрепена към семето.

‘‘ От момента, в който вземете квенепа в ръцете си, около този плод започва цяла церемония, която предизвиква релаксиращ ефект у тези, които го консумират. Защо? Това е така, защото движението на челюстта противодейства на напрежението (имайте предвид, че когато човекът е напрегнат, обикновено има стегната уста). Освен това витамините от В комплекса и минералите, които той осигурява, имат релаксиращ или антистрес ефект “, каза Умберто Ариас, лекар от Хранителния терапевтичен център.

Arias, лекар натуропат, казва, че лимонената трева има умерено съдържание на някои хранителни вещества като витамини А и С, тиамин, ривофлавин и ниацин. Също така минерали като фосфор, калций, желязо и цинк.

Той съобщава, че този плод е антиоксидант, който укрепва имунната система и активира функцията на черния дроб. Сокът от втечненото семе е стягаща и антибактериална напитка, поради което е много полезен в случаи на инфекциозна диария. Въпреки че не е потвърдено, се приписва известен антипаразитен ефект.

Лимонената трева има добро количество разтворими фибри, за това качество е показано да подобри чревната функция, а също и да намали холестерола, казва той.

В страни като Пуерто Рико, където всяка година провеждат фестивал, посветен на квенепа, те използват този плод за приготвяне на конфитюри. Когато е с добро качество, се правят безалкохолни напитки, желета и семената след печене са годни за консумация.