Храна Какво трябва да знаете за салатите в торбички
здравословно хранене
Тази здравословна алтернатива на бързото хранене е една от най-полезните, тъй като спестява време в супермаркета и в кухнята. Разбира се, въпросът е: здрави ли са като пресни?
Опакованите зеленчуци се превърнаха в здравословна възможност за бързо хранене. Те бяха приети много добре на испанския пазар, защото им е удобно, спестяват време в кухнята и, разбира се, при пазаруване. Към това се добавя голямото разнообразие на пазара, което ни предлага щедра гама от вкусове, текстури и кулинарни възможности. Но дали са толкова здрави, колкото изглеждат? Запазват ли същите хранителни свойства като пресните? Надеждни ли са?
Храни от четвърти диапазон: от градината до чантата
Зеленчуците в торбички са така наречените продукти от четвърта гама, тоест тези, които вече са измити, нарязани и готови за консумация в момента или за готвене на вкус. Модификацията на потребителските навици увеличи покупките им в Европа, а също и в Испания, където повече от половината испанци ги включват редовно в пазарската кошница.
На заден план обаче стои въпросът за тяхната безопасност на храните. Отговорът е, че те са напълно безопасни и здрави, въпреки че е вярно, че техният полезен живот не е твърде дълъг. За Рафаел Гевара, изследовател в Института по агрохимия и хранителни технологии на CSIC, „Тези продукти са много безопасни.“ И добавя: „Те са подложени на процес на саниране и са силно контролирани от събирането им, докато стигнат до рафтовете на супермаркетите. Почти повече от пресния продукт“.
Ключовете за трайността на този вид зеленчуци в торби са в режим на консервация и в процеса на опаковане.
Освен това изглежда, че тези зеленчукови препарати поддържат хранителните си стойности непокътнати и осигуряват значителни количества витамини, фибри и минерали. Разбира се, има изследвания, които показват, че това не е точно така. Такъв е случаят с изследването, публикувано в списанието 'Вестник на науката ", което предупреждава, че някои зеленчуци като спанак губят хранителни вещества, особено витамини С и В, тъй като са разтворими във вода. При витамините А, Е и К, желязото или калция обаче това не е така. Те се съхраняват след процеса на измиване и се запазват по време на пакетирането им.