Храна, какви видове има? От диететика до фалшива храна
Животът на живите същества, като нас, зависи от храната. А веществата, които ги съставят, са хранителни вещества. Имаме хранителни вещества в устата си през целия ден, не само защото ги ядем, но и защото все по-често се обръща внимание на това, което ядем. По този начин ние постоянно се позоваваме на органични молекули, които изграждат хранителни вещества, като въглехидрати или протеини, особено тези хора, които трябва да балансират своите спортни и хранителни навици, за да се представят по-добре.
Но какво ще правим. Храната е издръжката на живота, докато не бъде измислена формула, за да не се налага да зависи от тях, ако изобщо някога дойде. Сега какви видове храни има? Всички те еднакво полезни ли са за нашето тяло? За да се установят ограничения, в Испания има това, което се нарича Испански кодекс за храните (CAE), стриктно се прилага в цялата страна, което определя между другото какво трябва да се разбира под храната и минималните условия, които трябва да бъдат изпълнени.
В тази статия ще разберем какви видове има и примери за всеки от тях, включително връзки между различни видове, тъй като има храни, които могат да бъдат поставени в няколко категории.
Диета и диетични продукти
Храна ли са разработени съгласно утвърдени формули, подходящи за задоволяване на специалните хранителни нужди на човека. Например за хората, които не могат да консумират храни с високо съдържание на мазнини, има някои храни под светлия етикет (което може да се използва по закон само ако отговаря на минимални изисквания, като например намаляване на мазнините с 30% в сравнение с оригиналната храна). Един от случаите е леко масло.
Друг пример са обогатени храни, като подсилено мляко. Има храни, чиито хранителни вещества не са достатъчни за определени групи или сегменти от населението, тъй като имат определени недостатъци (например по-малко калций в костите). Поради тази причина, за да им осигурят нужните хранителни вещества, те трябва да консумират обогатени храни.
Заместващи продукти
Това са продукти, които без намерение да заблуждават, pПредназначен е да замести цялата или част от храната. Един от заместителите, който успява, са храни на растителна основа, които имитират текстурата и вкуса на месото. Например в САЩ триумфират бургери от растителен произход. Популярни милиардери, като Бил Гейтс, са инвестирали милиони долари компании, които залагат на този вид заместители, като Beyond Meat или Impossible Foods.
В случай на риба, заместител, който е бил много успешен, е сурими, че много от нас някога са използвали да придружават салати. Това японско „изобретение“, което се опитва да имитира месо от раци, осигурява добра доза протеин.
Основни храни
Те са това, което съставлява а значителна част от обичайната хранителна дажба в различните испански региони. Те варират от зеленчуци до цитрусови плодове, храни, които в Испания консумираме ежедневно и от които имаме по-голямо производство, отколкото в други страни в европейската ни среда.
Ще изтъкна обаче два примера, които ще спомена по-късно, защото те могат да попаднат в други категории. Е за мед и зехтин.
В случая с меда ние сме по-самодостатъчни от другите европейски държави, но все пак е необходимо да внасяме мед от чужбина, чиито най-големи производители в света са Китай и Турция. От своя страна, в случая на зехтин, Испания е водещият производител в света и въпреки това все още внася от други страни, особено за да балансира цените. С тези данни той иска да покаже, че въпреки че вероятно консумираме национален продукт, не всичко, което откриваме в супермаркета, е от испански произход (което в случая на масло има високо качество), особено след като има продукти, които са лошо етикетирани и не идентифицират правилно мястото си на произход.
Нетрайна храна
В тази категория намираме храни, които поради своите характеристики, изискват специални условия за съхранение в периодите на съхранение и транспорт. Те обикновено са най-пресните, като месо, риба, зеленчуци и плодове.
С изключение на храни като плодове, много бързоразвалящи се храни трябва да се охлаждат до 5 ° C или по-малко или да се замразяват до -18 ° C или по-малко, за да забавят или спрат растежа на бактериите, който се появява бързо в храни като месо, птици, морски дарове и млечни продукти, когато не се съхраняват правилно.
Има случаи като бананаили, че това е нетрайна храна, която обаче се нуждае от умерена температура на съхранение от около 13º C. Всъщност, както ще видим по-късно при променената храна, ако се постави в хладилника, тя се влошава по-бързо.
Друга нетрайна храна с голяма консумация е пилешко месо, че ако не се консумира в дните след закупуването му, той незабавно променя своя нюанс (на по-жълтеникав) и мирис, което е симптом на влошаването му.
От друга страна, нетрайните предмети също са често срещани в нашата кухня, от брашно и тестени изделия до захар., които се считат за развалени, след като се разбъркат със замърсител или започнат да се разлагат, след като са приготвени, но това трае дълго време.