Черешова торта с ванилия - COMMEMEMUCHO
Тази черешова торта е вдъхновена от холандския керзенкейк. Можете да използвате пресни череши (през сезона на черешите) или да използвате пакетирани череши.
Черешовата торта е десерт, който си струва да се приготви през лятото, когато черешите са на върха.
Обичам да слагам плодове върху сладкишите (ябълка, праскова, банан, киви, ...). Но не забравяйте, че пресните плодове винаги потъват на дъното. Дори първо да поръсите плодовете с малко брашно. В този случай няма значение. Ако искате част от плодовете да са отгоре, сложете го на повърхността на тортата, когато е бил във фурната за около 15 минути.
Във Франция черешовата торта clafoutis е много известна (приготвя се и в Белгия), а в Германия - Шварцвалдер Кирш или Шварцвалд черешов пай.
Керзенкейкът вероятно е повлиял на приготвянето на тези две торти, въпреки че Шварцвалдер Кирш това е много по-сложна торта, съставена от няколко слоя шоколадов пандишпан, напоен с кирш (черешов ликьор) и осеян със сметана и череши.
Клафутис е по-скоро като керзенкейк. Това е пандишпан, който подобно на керзенкейка има кисело мляко и череши. Francia обикновено не отстранява костилката от черешите, за да избегне загубата на сока от плодовете. Подобно на французите, предпочитам да не премахвам костта от черешите, но внимавам да не погълна кост!
Черешите са много апетитни и ни осигуряват голямо количество витамини, минерали и антиоксиданти.
При приготвянето на тази черешова торта е важно маслото, захарта и яйцата да се смесят много добре. Първо смесвате маслото (оставете го на стайна температура, докато консистенцията му омекне) и захарта с помощта на бъркалка. Смесете добре маслото и захарта, защото това "проветрява" тортата.