Храна и пандемии към нова морална икономика; Бунт
Ако пандемията на COVID-19 е „поп викторина“ в условията на предвидими сривове на здравето и храните, ние сме навреме, за да внесем малко рационалност в дебатите за бъдещето на нашата диета.
Днес знаем, че стомасите на човечеството седят на върха на самоубийствена и много глупава агро-хранителна система. Самоубийство, защото в средата на климатичните промени и масовизацията в големите градове, той произвежда пандемии в резултат на интензификацията на животновъдството (пренаселеност, имунологична депресия, укрепване на вируси) и агролесовъдството (обезлесяване и монокултури, които водят до загуба баланс, който поддържа някои бактерии в залива). Енергийно глупаво, защото в тази индустриализирана система много килокалории (петрол) се инвестират в получаване на почти същите килокалории (храна), докато разнообразните традиционни култури предлагат между 10 и 20 пъти по-добри добиви. Нерационално глупаво, защото изхвърляме около 179 кг храна на човек годишно, според Европейския съюз, поради диета, липса на време и вездесъщи рафтове с храна, която бързо изтича. Неустойчиво глупаво, защото колкото по-токсични са животновъдството, толкова по-малко опрашители и с това по-малко цветя, които ще станат плодове, в свят, в който животните все още не са се научили да фотосинтезират.
Глобализираните селскостопански хранителни системи продължават да пораждат глад и недохранване, дори в страни, считани преди за добре подхранени. Но хранителни бунтове не се случват, когато има глад. Социалните промени не са въпрос на "колкото по-лошо, толкова по-добре", още по-малко произтичат от стомашни реакции. Необходими са референции, за да се предложат алтернативи и места за размножаване, за да се завърти недоволството. Английският историк Едуард Томпсън ни припомни, че: „Истинският глад (т.е. когато наистина няма доставка на храна) обикновено не е придружен от бунтове, тъй като има малко рационални цели за бунтовниците“. Ако тълкуваме пандемията на COVID-19 като своеобразен „тест за изненада“ пред предвидимите колапси на здравето и храните, както предупреждават докладите на Международната група по изменение на климата (IPCC), тогава бихме успели да въведем някои рационалност в дебатите за бъдещето на нашата диета като вид.
Гладът е установен на нашата планета, тъй като е обратното на глобализирания хранителен бизнес. Той се появява отново след всяка голяма икономическа криза, тъй като в крайна сметка достъпът до адекватно хранене е въпрос на класа. И от набор от изключения: хранителният свят е (не) подреден и йерархичен според осите на господство Север-Юг, периферните икономики, свързани с централните метрополии и също свързани с неравенствата между половете. Може ли коронавирусът да бъде начин за възкресяване на популярна култура, където храната е синоним на грижа за територии и хора? Можем ли да оспорим хардуера на голямото разпространение и голямата агротоксична индустрия, за да предложим преместване на канали за селскостопанска храна съгласно стратегиите за сътрудничество между производството, местната търговия и защитата на правото на здравословно хранене чрез закони и публични покупки?