ХОРМОНИ ОБЕМ 4 ИНСУЛИН 2
Ще говорим малко повече за този хормон, тъй като той е един от най-важните и най-интересните. Една статия не ми беше достатъчна хехе.
Ако не сте прочели първата част, препоръчвам ви да го направите. Можете да го прочетете в следния линк:
По същество и обобщено стигаме до извода в първата част, че:
- Инсулинът е хормон, който реагира на повишената кръвна захар. Прави го на 2 фази.
- Повишаването на инсулина се случва само след хранене, след което се нормализира.
- Съхранението на мазнини може да възникне при диети с ниска СН и когато нивата на инсулин са ниски.
- Протеинът повишава драстично инсулина. Повече дори от много източници на СН.
- Диета с висок инсулинов отговор не е свързана с увеличаване на телесното тегло само по себе си.
- Има храни, които повишават хормона и са тясно свързани с контрола на телесното тегло, дори загубата на тегло.
- Инсулинът не може да се променя, за да го направи по-анаболен.
В тази част, както споменах, искам да говоря за ГИ и преди всичко за връзката между млечните продукти и инсулина.
ГЛИКЕМИЧЕН ИНДЕКС
Гликемичният индекс (GI) е мярка, с която се увеличава кръвта кръвна захар което причинява СН след консумация след определено време.
За да се определи GI на храната, на доброволец се дават 50 грама от въпросната СН при гладуване и след 2 часа се вземат кръвни проби за определяне на концентрацията на глюкоза. След това беше решено да се направят таблици, подреждащи храните според техния GI и беше определено, че трябва да се избягват храни с висок GI, тъй като те стимулират много инсулина и това води до увеличаване на мазнините.
Очевидно има няколко проблема с този метод, тъй като условията за ГИ на храните да бъдат приложими в реалния живот, трябва да бъдат на гладно и да консумират въпросната СН самостоятелно, без да я придружават с нищо. Рядко се сблъскваме с този сценарий, така че основаването на диета на ГИ ми се струва загуба на време лично.
Фибрите, протеините, мазнините, дори други СН ще забавят усвояването на въпросния СН. Толкова много, че СН с много висок ГИ може да бъде понижен толкова, колкото СН, който обикновено смятаме за „здравословен“. Например, добавете 10 грама масло към една супена лъжица трапезна захар и ще имате захар с ГИ на овес.
За да завършим твърденията, че високият ГИ насърчава по-голямото наддаване на тегло, имаме мета-анализ който се опита да отговори на следния въпрос: Трябва ли хората със затлъстяване да бъдат посъветвани да спазват диета с нисък ГИ?
И отговорът, ясен и ясен: НЕДЕЙ.
В метаанализа се сравняват 31 проучвания с кратка продължителност и 20 с продължителност и заключава се, че храните с нисък ГИ не показват подобрение в дългосрочния контрол на теглото в сравнение с храните с висок ГИ.
Обикновено висококачествените инхибитори имат особеността, че имат по-малко микроелементи и фибри, така че това би било причината наистина да се умери консумацията им. Не IG само по себе си.
МЛЕЧНИ И ИЗУЛИН
В първата част на статията видяхме, че повишената секреция на инсулин не е синоним на наддаване на тегло, тъй като мазнините могат да се съхраняват без наличието на инсулин, а теглото може да се загуби дори чрез ядене на инсулиногенни храни, докато е в калориен дефицит.
Ярък пример за последното са млечните продукти.
Основната СН в млечните продукти е лактозата, дизахарид, съставен от глюкоза и галактоза, с GI приблизително 43 и който води до много бавно повишаване на кръвната глюкоза. Млечните продукти обаче предизвикват изключително висока инсулинова реакция, както можем да видим в това проучване.